Магістр з питань харчування та вегетаріанської дієтології FUNIBER
Запит інформації
- Презентація
- Презентація програми
- Для кого призначений Майстер?
- Диплом
- Програма
- Структура програми
- Цілі
- Карєрні можливості
- Навчальна програма
- Опис тем
- Факультет
- Напрямок
- Професори та автори
- Стипендії
- Стипендії
Презентація програми
Світ харчування та людської їжі через його прямий зв’язок зі здоров’ям викликає інтерес у багатьох професіоналів. Їм потрібно спеціально адаптувати його до своєї галузі дослідження/відповідальності та мати можливість застосовувати його на практиці.
Розвиток наук, які лежать в основі харчування, таких як біохімія, молекулярна біологія, патофізіологія, токсикологія та дієтологія, роблять харчування захоплюючою наукою, однією з найсучасніших і найпоширеніших, що, крім того, зобов'язує нас споглядати її не лише з наукового, але й людського погляду.
У цьому контексті вегетаріанське харчування все частіше представляється як альтернативна модель дієти, заснована на етичних, оздоровчих та екологічних принципах. Кількість вегетаріанців у західних країнах неухильно зростає, однак, зважаючи на цей зростаючий попит, професіонали ще не мають у своєму розпорядженні інструментів для задоволення вимог вегетаріанців та тих, хто хоче цим стати.
Сьогодні професіонал потребує постійного навчання, що дозволяє йому отримати високий рівень спеціалізації, як цього вимагають щодня власні користувачі-клієнти-пацієнти, з якими він взаємодіє, а також державні та/або приватні установи.
Отже, існує потреба у підготовці фахівців з питань харчування у цій конкретній галузі, беручи в якості посилання позиції наукових міжнародних організацій дуже високого рівня (див. Позицію Американської дієтологічної асоціації 2009 р.) Та надаючи концепції та навички саме цієї галузі харчових наук.
Наш досвід та методика навчання забезпечують сувору та якісну університетську освіту.
Для кого призначений Майстер?
Запропонована навчальна методологія у поєднанні з чіткістю, широтою та дидактичністю дизайну вмісту дає можливість вирішити проблему Магістр вегетаріанського харчування та дієтології професіоналам, які здійснюють свою діяльність на посадах, пов’язаних із охороною здоров’я, промисловістю або компаніями, які хочуть спеціалізуватися у галузі вегетаріанської їжі.
Магістр вегетаріанського харчування та дієтології проблеми:
- Власники ступенів бакалавра або магістра в галузі охорони здоров’я, які бажають оновити або поглибити свої знання з питань харчування та вегетаріанської дієтології.
- Власники бакалавра або магістра, які завдяки своїй професійній практиці бажають спеціалізуватися на вегетаріанському харчуванні та дієтології.
- Люди, які мають ступінь бакалавра або магістра, які особисто зацікавлені у цій галузі.
- Майстер з вегетаріанського харчування та дієтології є ідеальним доповненням для збагачення будь-якого другого або третього циклу навчання для всіх, хто зацікавлений у спеціалізації у галузі вегетаріанської їжі.
Диплом
Успішне завершення програми дозволить вам закінчити Магістр вегетаріанського харчування та дієтології.
По закінченню Програми студент отримає диплом університету, до якого він вступив.
Структура програми
Тривалість, запланована на його реалізацію, становить 18 місяців.
Що стосується розподілу часу, ми маємо таке:
- Оскільки це дистанційна програма, яка не підлягає очним заняттям, конкретної дати відкриття не існує, тому студент може офіційно оформлити свою реєстрацію в будь-який час за умови наявності вільних місць.
- Максимальний час, протягом якого студент повинен пройти програму, - 18 місяців. Протягом цього періоду студент повинен перевірити всі іспити, відповідні програмі.
Структура кредитів та години магістра з вегетаріанського харчування та дієтології наведена в наступній таблиці:
| Частина 1: Обов’язковий модуль | 58 | 15 | 580 |
| Частина 2: Підсумковий магістерський проект | 12 | 3 | 120 |
в. Структура та тривалість кредитування можуть змінюватися залежно від розвитку СФС. SPS є обов'язковими, якщо університет, що видає диплом, цього вимагає.
b. Тривалість у місяцях.
Цілі
Головна мета
- Надайте знання для правильного розуміння теоретичних та практичних принципів, які складають основи вегетаріанської дієти у всіх її варіантах, а також клінічних наслідків у профілактиці та лікуванні основних хронічно-дегенеративних захворювань.
Конкретні цілі
- Розвивати здатність співпереживати вегетаріанським клієнтам, знати та поважати мотивацію, яку вони обрали.
- Навчіть фахівців у цій галузі, які все ще мало вивчені в галузі дієтології, та відповідайте професіоналізму та чуйності людям на запити клієнтів та вегетаріанських пацієнтів.
- Провести критичний аналіз дієтичної практики або статті про вегетаріанські дієти, а також організувати та взяти участь у програмах з питань харчування, пов’язаних з вегетаріанством.
Карєрні можливості
Деякі професійні можливості Магістр вегетаріанського харчування та дієтології такі:
- Фахівці в галузі охорони здоров’я, які бажають спеціалізуватися у галузі вегетаріанського харчування.
- Викладач у програмах формальної та неформальної освіти, спрямованих на медичний персонал, персонал громадського харчування, інформаційні центри споживачів, асоціації хворих, школи, громадські центри, спортивні центри тощо.
- Керівники або менеджери підприємств колективного харчування (коледжів, громадського харчування, готелів, лікарень, геріатричних центрів тощо).
- Науковий співробітник з тем, пов'язаних з вегетаріанською їжею.
- Технік у відділі досліджень та розробок фармацевтичної або харчової промисловості.
- Технік у відділі маркетингу фармацевтичної або харчової промисловості.
- Технік у відділі якості фармацевтичної або харчової промисловості.
- Продаж у харчових або фармацевтичних компаніях лінійки вегетаріанських продуктів.
Примітка: Практика професій регулюється законодавством кожної країни.
Навчальна програма
Загальна тривалість його становить 70 кредитів ECTS (18 місяців) і складається з освітніх та інтерактивних заходів, що проводяться в Інтернеті, та остаточного магістерського проекту, що становить загалом 70 кредитів.
Кожна навчальна діяльність включає ряд модулів, структурованих відповідно до певного порядку навчання. У свою чергу, кожен модуль розділений на теми, які чітко і конкретно упорядковують документацію.
Інтерактивна діяльність в Інтернеті складається з участі у форумах та конференціях, спрямованих на стимулювання критичної спроможності студента, на здобуття навичок та нових знань, які з’являються в медичній науковій літературі.
Є 10 навчальних модулів, які представляють загалом 58 кредитів; остаточний проект - 12 додаткових кредитів.
- ЧАСТИНА 1: ОБОВ'ЯЗКОВИЙ МОДУЛЬ (70 КРЕДИТІВ)
Перша частина магістра заглиблюється в різні тематичні галузі, що мають велике значення та актуальність у вегетаріанському харчуванні та дієтології, в мультидисциплінарній перспективі, специфічній для цієї науки.
Викладаються предмети та відповідні заліки, що складають 1-у частину: Обов’язковий модуль. Вони представлені в наступній таблиці:
| 1 | Методологія наукових досліджень | 7 |
| 2 | Характеристика вегетаріанських дієт | 1 |
| 3 | Поживні речовини | 6 |
| 4 | Харчова біохімія | 8 |
| 5 | Вегетаріанські дієтичні продукти | 8 |
| 6 | Наявність та біодоступність поживних речовин у рослинній їжі | 5 |
| 7 | Харчові потреби організму людини | 5 |
| 8 | Склади продуктів харчування. Розробка вегетаріанської дієти | 8 |
| 9 | Вегетаріанське харчування у фізіологічних ситуаціях | 7 |
| 10 | Вегетаріанське харчування у патологічних ситуаціях високої поширеності | 7 |
| 11 | Особливі аспекти вегетаріанської дієти | 4 |
| 12 | Інші аспекти вегетаріанської дієти | 4 |
| ВСЬОГО | 70 | |
(*) 1 ECTS = 10 годин викладання 15 годин роботи студента.
- ЧАСТИНА 2: ПОСТІЙНІ КОНТРОЛЬНІ ІНТЕРНЕТИ (8 КРЕДИТІВ)
Досягнення Контрольовані очні стажування є обов’язковим, якщо університет, в якому навчається студент, цього вимагає.
Студент буде виконувати професійну діяльність, специфічну для програми, в автентичному професійному контексті. Студент нестиме відповідальність за пошук центру стажування, який повинен бути підтверджений напрямом академічної програми.
кредити що складають модуль, представлені в наступній таблиці:
| 1 | Контрольовані очні стажування | 8 |
- ЧАСТИНА 3: ФІНАЛЬНИЙ МАЙСТЕРНИЙ ПРОЕКТ (12 КРЕДИТІВ)
Остаточний проект повинен мати професійний характер і відповідати професійним рамкам, в які вписується програма.
Студент повинен виконати згідно з остаточним проектом відповідно до стандарту остаточного проекту.
кредити що складають модуль, представлені в наступній таблиці:
| 1 | Підсумковий магістерський проект | 12 |
Примітка: Зміст академічної програми може зазнавати незначних модифікацій на основі внесених оновлень чи вдосконалень.
Опис тем
ЧАСТИНА 1: ОБОВ’ЯЗКОВИЙ МОДУЛЬ
- METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Цей предмет складається з наступних тем: Науковий метод Методи дослідження Процес дослідження. Статистичний критерій для дослідницького процесу Описова статистика Кореляція та регресія диференціальної статистики. Підсумковий звіт про дослідження.
- ХАРАКТЕРИСТИКА ВЕГЕТАРИАНСЬКИХ ДІЄТ Цей предмет складається з наступних тем: Етичні спонукання до вегетаріанського вибору. Їжа вегетаріанської дієти. Загальна характеристика вегетаріанської дієти. Рекомендації щодо їжі та вегетаріанське харчування. Харчова адекватність вегетаріанської дієти. Моделі вегетаріанських дієт. Альтернативні вегетаріанські моделі дієти, які стикаються з ризиком недостатності.
- Поживні речовини Цей предмет складається з наступних тем: Загальна інформація про макроелементи (вуглеводи, ліпіди, білки) та мікроелементи (вітаміни та мінерали). Водно-електролітний баланс. Клітковина та фітоконститунти. Амінокислоти та інші азотисті компоненти вважаються необхідними поживними речовинами.
- Харчова біохімія Цей предмет складається з таких тем: Загальне бачення анатомії та фізіології травної системи з поняттями порівняльної анатомії. Метаболізм та його регулювання Метаболічна інтеграція. Внутрішньоклітинні та міжклітинні сигнали. Регуляція експресії генів. Метаболізм вуглеводів, метаболізм ліпідів. Амінокислоти, нуклеотиди та інші сполуки азоту.
- ПРОДУКТИ ВЕГЕТЕРІАНСЬКОЇ ДІЄТИ Ця тема складається з наступних тем: Продукти рослинного походження: крупи, бобові, овочі, фрукти та сухофрукти. Молоко, яйця, молочні продукти та мед. Продукти з традиційних та органічних культур. Методи консервування, приготування та приготування їжі.
- ПРИСУТНІСТЬ І БІОДОСТУПНІСТЬ ПОЖИВНИХ РЕАЛІЗАЦІЙ У РОСЛИННИХ ХАРЧОВИХ МАТЕРІАЛАХ Цей матеріал складається з таких тем: Рослинні білки. Вуглеводи. Рослинний жир (з акцентом на омега-3). Вітаміни (з акцентом на вітамін В12). Мінерали (з акцентом на залізо, кальцій, цинк та йод). Фітоконституенти.
- ПОЖИТЕЛЬНІ ПОТРЕБИ ЛЮДИННОГО ОРГАНІЗМУ Цей предмет складається з наступних тем: Концепція харчування. Клітина. Поживні речовини. Вироблення енергії організму. Енергетична цінність поживних речовин та харчові цілі. Всеїдні харчові путівники. Довідники вегетаріанської їжі.
- ТАБЛИЦІ СКЛАДУ ХРАНИ. РОЗРОБКА ВЕГЕТАРИАНСЬКОЇ ДІЄТИ Цей предмет складається з наступних тем: Групи продуктів. Розподіл їжі протягом дня. Склади продуктів харчування. Розробка вегетаріанських дієт.
- Вегетаріанське харчування у фізіологічних ситуаціях Цей предмет складається з наступних тем: Вегетаріанське харчування та вагітність. Вегетаріанське харчування та годування груддю. Вегетаріанське харчування в дитинстві. Вегетаріанське харчування в підлітковому віці (включаючи загальний погляд на харчові розлади). Вегетаріанське харчування для дорослих дорослих (включаючи загальний огляд менопаузи).
- ВЕГЕТАРИЙСЬКЕ ПИТАННЯ У ПАТОЛОГІЧНИХ СИТУАЦІЯХ З ВИСОКОЮ РЕАЛЬНІСТЮ Цей матеріал складається з наступних тем: Епідеміологічні факти. Серцево-судинні захворювання. Ожиріння і надмірна вага. Цукор діабетичний. Гіпертонія. Остеопороз. Рак. Нейродегенеративні захворювання. Запор. Целіакія та інші захворювання імунної системи. Анемія. Взаємодія між ліками та рослинною їжею.
- ОСОБЛИВІ АСПЕКТИ ВЕГЕТАРИАНСЬКОЇ ДІЄТИ Цей предмет складається з наступних тем: Шкільне харчування. Вегетаріанське харчування в лікарні (включаючи ентеральне харчування). Вегетаріанське харчування та фізичні навантаження.
- ІНШІ АСПЕКТИ ВЕГЕТАРИАНСЬКОЇ ДІЄТИ Ця тема складається з таких тем: Еволюція людини та дієта. Вегетаріанство та вплив на навколишнє середовище. Історія вегетаріанства. Етичні причини вибору вегетаріанця. Правовий захист вегетаріанського вибору.
ЧАСТИНА 2: КОНТРОЛЬНИЙ ПОСТІЙНИЙ ІНТЕРНІКС (SPS)
Проходження особистих стажувань під наглядом є обов’язковим, якщо університет, в який входить студент, цього вимагає.
Контрольовані особисті стажування (SPS) - це комплекс заходів, що проводяться на тимчасовій основі з акцентом на процес навчання та професійної підготовки, які студент повинен проводити індивідуально в державних чи приватних центрах чи установах.
Проведення СФС має здійснюватись відповідно до Керівництва СФС, яке заклад надасть студенту. Студенти повинні дати зрозуміти, що вони нестимуть відповідальність за пошук центру, в якому вони бажають проходити практику, і це має бути затверджено керівництвом академічної програми.
ЧАСТИНА 3: ЗАКЛЮЧНИЙ ПРОЕКТ (FP)
Кінцевий проект повинен мати професійний характер, він повинен бути пропозицією та/або реалізацією дії для задоволення потреб, визначених у реальному професійному контексті, у зв'язку з професійною сферою, до якої додається програма.
Студент повинен виконати свій Підсумковий проект згідно з правилами остаточного проекту, який йому дасть заклад і який буде служити керівництвом, особливо якщо він не має досвіду у розробці проектів цього типу.
Напрямок
- Доктор Мауріціо Антоніо Баттіно. Дослідник з біохімії та викладач Scuola di Specializzazione в Scienza dell'Alimentazione. Старший викладач Університету політехніки делле Марке. Науковий керівник Європейського університету Атлантики.
- Dott.ssa Luciana Baroni. Президент Наукового товариства вегетаріанського харчування, Італія
- Доктор Емма Еспіноса: Професор внутрішньої медицини, Політехнічний університет Марке, Анкона, Італія
Професори та автори
Стипендії
Фонд Іберо-Американських університетів (FUNIBER) періодично виділяє фінансову допомогу на виняткових засадах для грантів на навчання FUNIBER.
Щоб подати запит, ви повинні заповнити форму запиту інформації на веб-сайті FUNIBER або зв’язатись безпосередньо зі штаб-квартирою Фонду у вашій країні, яка повідомить, чи потрібно надавати додаткову інформацію.
Після отримання документації Комісія з оцінки вивчить відповідність Вашої заявки про надання економічної допомоги у формі навчального гранту FUNIBER.