Магре, агітлетки, конфі ... Наші святкові рецепти приготування качки в різдвяному меню
На Різдво є "шанувальники індички", а потім і інші. Ті, хто прокидається віч-на-віч, і хто не хоче їсти залишки індички протягом 3 місяців. Ті, хто стежить за своїм бюджетом. А потім ті, хто хоче змінюватись, дуже просто! Для всіх них качка - це багата ідея: проста у приготуванні, швидка в приготуванні, вона підходить для багатьох рецептів. Ми приготували для вас невеликий вибір страв. простих та святкових, для святкового меню, зміни від індички !
Туреччина, подобається нам ... чи ні. Деякі вважають його трохи сухим, інші трохи маслянистим (вони, мабуть, не читали нашу статтю про Різдвяні секрети Туреччини до успіху!). Зрештою, кожному своє! Вони можуть подивитися на інших птахів, таких як капун, курка або гуска. І не забуваємо про качка ! Це ідеальна птиця для свят !
Перш за все, це подобається всім: чи знаєте ви, що качині грудки була улюбленою стравою французів? Тоді, треба визнати, це так дешевше ніж велика партія птиці: її можна купити шматками і їсти, наприклад, лише екільєтки де качині грудки. Його фуа-гра більше немає: на святковому столі він є королем !
> Відкрийте наші оригінальні ідеї презентації для качиної фуа-гра
То чому дотримуватися “Партійна” птиця напередодні Нового року, тоді як качка також має своє місце на різдвяному столі? Ось кілька ідей для порушити рутину, посилити своє святкове меню, і відкрийте качку в абсолютно святковому аспекті.
Качиний конфі: швидкі та прості рецепти, чудово підходять для свят !
Качка конфі, це повільно приготовлені качині ніжки в їх жирі... Спеціальність Південно-Заходу! При приготуванні їх м’якоть без зусиль відриває кістку і легко розшаровується, навіть без ножа. Потім він піддається багатьом рецептам, найвідомішим з яких є, безперечно, партьє з качиного конфі: цей рецепт майже надійний, особливо якщо ви купуєте консервована качка конфі. Тоді вам просто доведеться зробити домашнє пюре, подрібнити м’якоть м’яса і скласти все в посуд ... Залиште гранат, це так добре, коли воно є хрусткий !
Качині егільєтки: вершки врожаю для ваших святкових тарілок
Aiguillette є тонкий скибочку, вирізаний з качиної грудки. У качиних рецептах він часто знежирений, тобто позбавлений товстого шару шкіри та жиру, що покриває груди. За своїм розміром це шматок, який швидко готується: тому уважно стежте за своєю сковородою, щоб не переварити егейлети, які можуть висохнути !
На свята не соромтесь поєднувати качині егільє соуси з солодкими або кисло-солодкими смаками: ці шлюби піднесені з качкою. Свіжі або цукати, шоколадні соуси, чатні. у вас є вибір! Якщо ви смажите егільєти, не забувайте про це деглазувати сковороду після їх приготування. Для цього після закінчення приготування вийміть з каструлі фрези, а потім залийте тире бальзамічний оцет у ще дуже гарячій сковороді. Добре зішкребте кулінарні соки лопаткою, щоб отримати ароматизований і трохи зменшений вершковий соус. У невимушеній обстановці його також можна подати на кам’яному мангалі.
Качині грудки: ідеї рецептів на свята
З качиними грудьми все можливо! Не потрібно подавати їх нарізаними: можна, наприклад, сформувати смажену качину грудку, (на малюнку). Але ваш м’ясник також може про це подбати.
Ціла качка: класичні рецепти святкового обіднього столу
Ви також можете приготувати цілу качку, як і курку. ! Смажимо в духовці або в велика чавунна запіканка, немає нічого кращого. Зараз саме час шукати рецепти від Пекінські качки, апельсинові качки, та інші традиційні святкові рецепти.