Майонез, айолі, татарський соус, домашні рецепти з яйцями та без них
Майонез, айолі та татарський соус є важливими інгредієнтами багатьох страв, таких як гамбургери, бутерброди, картопля фрі та салати. Вершкові падіння зі скла або трубки зазвичай містять багато небажаних добавок. Три класики дуже легко зробити самостійно - без добавок, з яйцем або без нього.
Домашній майонез лише з декількох інгредієнтів
В основному для майонезу потрібно лише п’ять інгредієнтів: жовток, гірчиця, рослинна олія, лимонний сік і спеції. За допомогою цього рецепту домашнього майонезу ви можете швидко і легко приготувати майонез, який можна модифікувати до душі.
Порада: За допомогою половини подрібненого зубчика часнику і кількох ниток шафрану цей основний рецепт майонезу можна перетворити на французький руйль, який часто подають до рибних супів, таких як знаменитий бульйоз.
Бліц Майо: Швидкий рецепт
Наступний спосіб може бути саме для тих, хто не має терпіння чи часу. Крім того, немає потреби турбуватися про те, як можна залишковий білок використовувати повторно.
Помістіть 200 мл олії, яйце, чайну ложку гірчиці, половину чайної ложки лимонного соку та солі та перцю за смаком у банку блендера та перемішуйте все ручним блендером, поки суміш не стане кремовою та не прилипне до ложки. Блискавичний майонез готовий! Через свіжооброблене морозиво його можна зберігати лише один-два дні, якщо він у холодильнику.
Для веганського варіанта, який в основному трохи швидший і простіший у використанні, використовуйте масло кешью та огіркову воду, і створений блискавочний майонез.
Веганський домашній майонез: без яєць, довший термін зберігання
Навіть якщо ви хочете обійтися без яєць, ви все одно можете насолодитися смачним домашнім майонезом, адже веганський майонез також може бути виготовлений з соєвим молоком і має триваліший термін зберігання, ніж його аналог з яйцем.
Веганський майонез на основі мигдального масла
Цей рецепт майонезу на рослинній основі з мигдальним маслом також швидко зробити. Мейо порівняно багатий завдяки мигдалю, але забезпечує здорові жирні кислоти омега-3 та загальну зміну смаку завдяки використаному льняному маслу.
Домашні айолі: середземноморський з часником
Айолі - це, по суті, не що інше, як майонез з великою кількістю часнику, який часто подають до страв, приготованих на грилі, але також чудово смакує на хлібі або в салаті. За допомогою цього рецепту айолі ви швидко і легко приготували смачний часниковий крем.
Домашні веганські айолі
Те саме стосується і айолі: яєць не потрібно, щоб їх насолоджувати! Ось чому ви знайдете тут кілька рецептів веганських айолі, за допомогою яких, наприклад, овочі, приготовані на грилі, і закуски на грилі, а також домашній багет отримують вишуканий середземноморський штрих.
Домашній ремулад: майонез з великою кількістю зелень
Ремулад особливо смачний з молюсками та смаженою рибою, а також з веганськими гамбургерами або як заправка для картопляного салату. Залежно від вашого смаку, основні рецепти майонезу (з яйцем і без) можна доповнити зеленню та багатьма іншими інгредієнтами. Наприклад, спробуйте цей рецепт домашнього соусу тартар або цей рецепт смачного веганського соусу тартар.
Ви коли-небудь самі готували соус майонез, айолі або тартар? В якому варіанті та з якими стравами вони вам найбільше подобаються? Розкажіть нам про свої рецепти та досвід у коментарях!
Ви також можете знайти ще багато простих рецептів, щоб уникнути сміття, у нашій книзі:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Ви любите обходитися без готових продуктів і вважаєте за краще готувати самостійно? Тоді ці статті вас також можуть зацікавити: