Майонез Дукан
Варіанти теми
дисплей
Майонез Дукан
Для того, щоб вдосконалити свої страви та внести більше аромату у ваше повсякденне життя, ось кілька ідей рецептів майонезу Дюкан, які дозволено з фази нападу.
Майонез Дюкан (без кулінарної олії):
1 зварене круто яйце
50 г кварку (0,2% жиру)
1 цибуля-шалот
1 чайна ложка гірчиці (наприклад, діжонська гірчиця)
Цедра необробленого лимона
1 щіпка солі і перцю
Мускатний горіх (інші спеції залежно від смаку)
На 1 особу
Змішуйте всі інгредієнти в мисці до рівномірного перемішування.
Майонез Дюкан з олією:
3 яйця (кімнатна температура)
1 щіпка солі і перцю
Трохи петрушки (за потреби)
2 чайні ложки гірчиці (наприклад, діжонська гірчиця)
1 чайна ложка оцту
Медична парафінова олія (наприклад, емульсія Obstinol® M) * 75 мл
На 4 особи
Жовтки відокремити від білків і викласти в миску. Додайте жовток, оцет, спеції, петрушку та гірчицю і перемішайте кухонним міксером. Поступово додайте лікувальну парафінову олію і продовжуйте перемішувати, поки не утвориться легкий крем.
Порада: Дайте яйцям постояти при кімнатній температурі принаймні півгодини. Тож вони не дуже холодні.
* Ви можете знайти медичну парафінову олію в аптеці. Це добре при проблемах з травленням. Ви повинні споживати максимум 1 ст. Ложки на день.