Майонез, майонез, мажо

Рецепти для повсякденного життя

Майо та картопля фрі - команда багатьох, про яку мріють. Холодний соус виготовляється самостійно в найкоротші терміни, тому немає необхідності переходити на готову продукцію, навіть із підсилювачами смаку.

Інгредієнти на 2 порції:
1 яйце
1/8 л нейтрального масла, напр. B. соняшникова олія
1,5 ст. Ложки середньо гарячої гірчиці
1 вапно
сіль
чорний перець з млина

Підготовка:

Окреме яйце. Видавити вапно. Збийте яєчні жовтки з послідовним додаванням олії та трохи соку лайма віночком, щоб утворився майонез. Додайте гірчицю, приправте сіллю і перцем і дайте їй просочитися в холодильнику близько 10 хвилин.

майонез

Порада:

  • Багато хто захоплюється проблемою, чому майонез іноді працює, іноді ні, але не має рішення. Навіть кухарі телевізійних зірок часом не справляються з майонезом. За словами друга (кухаря), який не хоче, щоб його називали, найкращий спосіб зробити це - дуже повільно розмішувати олію в яєчному жовтку і по краплях.
  • Важливо, щоб олія та жовток мали однакову температуру, тому ми заздалегідь дістаємо яйце з холодильника.
  • Тут приходить екстрена допомога на випадок, якщо майонез згортається: Температура, мабуть, була неправильною, а масло було залито занадто швидко. У цьому випадку покладіть ложку майонезу в окрему миску і знову збийте теплою водою. Потім знову повільно збийте згорнутий майонез.