Мак ЇЖ РАЗІМНІШЕ

Зимові рецепти
Озимі овочі
Зимові супи
Зимові салати
Зимовий торт
Озимі фрукти
Чайні рецепти
Різдвяні рецепти
Різдвяне печиво
Різдвяна вечеря
Різдвяне печиво
Різдвяні меню
Вегетаріанська різдвяна вечеря
Новорічні рецепти

Категорії
Сезонні рецепти
- Весняні рецепти
- Рецепти на Хелловін
- Великодні рецепти
- Вечірні рецепти
- Різдвяні рецепти
- Зимові рецепти
Кулінарні книги
- Всі кулінарні книги
- Рецепти швидкого чистого харчування
- Чисто їсти обід
- Чисто їдять закуски
- Випічка без цукру
- Десерт з низьким вмістом цукру
- савойський
- Хурма
- Рецепти для схуднення
- Вечеря з низьким вмістом вуглеводів
- Здоровий сніданок
напої
Калорії
- Рецепти менше 250 ккал
- Рецепти менше 400 ккал
- Рецепти менше 500 ккал
- Рецепти менше 600 ккал
- Рецепти понад 600 ккал
- низькокалорійні страви
- низькокалорійні рецепти
складність
- Прості рецепти
Дієтичні типи
- Вегетаріанські рецепти
- Дієтичні рецепти
- Веганські рецепти
- Нежирні рецепти
- Трохи цукру
- Цілісна їжа
- Багатий вітамінами
- Білкові рецепти
- Безглютенові рецепти
- Безлактозні рецепти
- З високим вмістом клітковини
- Сира їжа
- Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
Рецепти на основі інгредієнтів
- Рецепти кольорової капусти
- Рецепти брокколі
- Рецепти гарбуза
- Рецепти брюссельської капусти
- Рецепти червонокачанної капусти
- Рецепти спаржі
Партнерські рецепти
Швидкі страви
- Швидкі тістечка
- Швидка вечеря
- 15-хвилинні рецепти
Міжнародна кухня
- Африканські рецепти
- Німецькі рецепти
- Європейські рецепти
- Латиноамериканські рецепти
- Центральноамериканські рецепти
- Північноамериканські рецепти
- Східноєвропейські рецепти
- Південноамериканські рецепти
спекти
- Рецепти хліба
- булочка
- Тістечка
- Ситні торти
- торт
- тісто
- Пироги
Рецепти десертів
- Креми
- Рецепти морозива
- Фруктовий десерт
- Рецепти пудингу
- Рецепти тирамісу
Кухар
- Рецепти супів
- М'ясні рецепти
- Рецепти картоплі
- Рецепти макаронів
- Рецепти рису
Рецепти салатів
- салат з квасолі
- Салат Цезар
- огірковий салат
- капустяний салат
- Макаронний салат

Новини
Лексикон харчування
- фрукти
- овочі
- Суперфуд
- бобові
- горіхи
- Молоко та молочні продукти
- Зернові та зернові продукти
- Спеції
- Масла та жири
- Трави
- морепродукти
- риба
- М'ясо та птиця
Плани харчування
Дієтичні типи
Дієта на випадок хвороби
- артроз
- діабет
- Жирна печінка
- подагра
- Серцева недостатність
- остеопороз
- Синдром подразненого кишечника
Харчування для дітей
Приготування їжі
Швидко
поживна речовина
Огляд дослідження
Клієнт розумних подорожей
Кращий блог, звичайно
Зроби це сам
Кулінари знаменитостей
Що я готую сьогодні?

Навчання EMS
250 ккал
Новини
Дієти з першого погляду
- DASH дієта
- Метод 5: 2
Огляд планів харчування
Поради щодо схуднення
Програми схуднення

Новини
Оглядові теми
Блоги
- Блоги експертів
  - Фітнес-лікар
  - Лікар з питань харчування
  - Чисте харчування
  - Блог про гарну їжу
  - Тестери напоїв
- Редакційні блоги
  - Їжте. Поїзд. Сміх
  - Весела їжа
  - Зелене життя
  - Зелені грядки
  - Готуйте розумніше
  - Veggie & Co.
  - Веганський продовольчий блог
- Живий розумніший блог
- блог піонерів продовольства
- Блог хороших новин
- Кращий блог, звичайно
Відео
- Відео з рецептами
- Інтернет-кулінарний клас
- Кулінарна школа для початківців
- Кухонні хитрощі
- Кулінарна школа Полетто
- Кухонні поради
- Експертні відео
- Дитячий коледж
Поради щодо приготування їжі
- Зроби це сам
- Основні рецепти
- класичний
фітнес
- Бігти
- Тренування
Новини галузі
- Початок харчування
- Рекомендації щодо продуктів
  - Спеціально: кава в офісі
- Нові продукти
стійкість
- Переробка
Словник
- Кухонний словник
Кулінарне подорож
Розумні рисові поради
здоров'я
Вино особливе
Креветки спеціальні

Лотереї
Випробування продукції
- Редакційний тест: Feelgood від reis-fit
- Результати: Сапіке
- Результати: провітрювання
- Результати: Просто V
- Результати: GROHE
- Розумні кадри від Rabenhorst
- Результати: ORYZA
- Результати: Shape Republic
Кулінарна зірка
Класи кулінарії
Читач поштою
Передплата
Книги
Інформаційний бюлетень
Журнали

Смачно мріяти, але гарантовано не містить опію: стиглі насіння опійного маку були популярною їжею та напоями протягом приблизно 6000 років.

Зміст

Що слід знати про насіння маку
1. походження
2. сезон
3. смак
4. сорти
Наші улюблені рецепти макового насіння
Наскільки здоровим насправді є макове насіння?
Поради щодо покупок та приготування маку
1. Купівля
2. зберігання
3. підготовка
Поради щодо приготування маку
FAQ - найпоширеніші запитання
1. Макова маса - що це?
2. Чому я маю мак?
3. Для чого використовується олія маку?

Що слід знати про насіння маку

Красиво червоний квітучий мак є дещо поганим, оскільки опій отримують із молочного соку опійного маку. Насіння або зерна, які ростуть у його капсулах після цвітіння, навпаки, є абсолютно нешкідливими та нешкідливими, оскільки не містять жодних слідів препарату.

Приблизно 6000 років насіння від білого до чорно-блакитного кольору є бажаним і популярним у всьому світі, оскільки з маку можна готувати смачні речі. Особливо торти, пиріжки та хліб чи булочки можна очистити за допомогою маку; В Австрії також є досить багато відомих кондитерських виробів, які навряд чи можна було б уявити без ароматних дрібних зерен.

Виробництво олії гіркої на смак з насіння маку також має давню традицію, яка більш поширена, зокрема, у Франції.

походження

У наш час насіння маку здебільшого походить з теплих країн, таких як Туреччина, північна та західна Індія чи Греція, тоді як найбільш ароматний сорт походить з Австралії. Але насіння маку вирощують і в більш холодних регіонах, таких як Східна Фрізія, Голландія та Баден-Вюртемберг.

сезон

Перші рослини маку починають цвісти вже в травні, а сезон маку вже до кінця вересня.

смак

Насіння маку має приємний горіхово-ароматний смак.

сорти

У всьому світі існує від 50 до 120 видів маку. Найважливішим серед них є садовий мак або опійний мак, який можна використовувати як їжу, так і для видобутку олії.

У всьому світі існує від 50 до 120 різних видів маку, але для виготовлення їстівного насіння маку використовується лише дуже мало. Найважливіший сорт маку - це садовий мак або опійний мак, з якого виготовляють їжу та видобувають олію. Є також кукурудзяний мак, турецький мак, ісландський мак, насіння тибетського або лісового маку, каліфорнійський мак та багато іншого.

Наші улюблені рецепти макового насіння

Тут ви можете знайти всі рецепти макового насіння.

Наскільки здоровим насправді є макове насіння?

Насіння маку надзвичайно поживне, але не зовсім низькокалорійне: насіння містять до 50 відсотків жиру. Щоб компенсувати, так би мовити, насіння маку має велику кількість магнію, який зміцнює нерви та м’язи. Мак також переконливий, коли мова заходить про клітковину, оскільки в 100 грамах вже міститься близько двох третин рекомендованої щоденної кількості 30 грамів. Клітковина може сприяти травленню, покращувати здоров’я кишечника та зменшувати запори (1), (2). Мінерали фосфор і залізо, а також вітамін Е, важливий для захисту клітин від вільних радикалів, також добре представлені в насінні маку.

Ось огляд харчових цінностей 100 грам маку (3):

Харчові цінності насіння маку на 100 грам

Калорії	526
білка	23,8 г.
жиру	42,2 г.
вуглеводи	4,2 г.
Клітковина	20,5 г.

Поради щодо покупок та приготування маку

Купівля

Зазвичай мак можна знайти на полиці для випікання інгредієнтів у супермаркетах. Якщо вам важливо, щоб у насінні було якомога менше потенційних забруднювачів, найкраще купувати насіння маку в магазинах здорової їжі.

зберігання

Оскільки насіння маку дуже багате жиром, при неправильному зберіганні та надмірному зберіганні вони можуть легко прогіркнути і мати менш смачний смак. Тому зберігайте насіння у добре герметичній тарі, якомога прохолодніше та захищене від світла, не довше, ніж приблизно чотири тижні.

підготовка

Можна використовувати мак прямо з упаковки. Однак він смакує особливо ароматично, якщо коротко підсмажити його на покритій сковороді, не додаючи жиру перед випіканням або варінням, поки він не запахне. Горіховий смак маку найінтенсивніше розкривається, коли ви подрібнюєте насіння (наприклад, у блискавці) або подрібнюєте їх у ступці. Це також має ту перевагу, що темні зерна не потрапляють між зубів.

Якщо ви використовуєте мак дуже часто, ви навіть можете придбати додатковий кухонний пристрій для подрібнення маку, який ви знайдете як "віджимач маку".

Поради щодо приготування маку

Перед випіканням можна посипати маком хліб, булочки або дріжджові джгути. Ароматичне насіння також чудово смакує, коли ви обробляєте їх безпосередньо у дріжджовому тісті. Традиційно мак також використовують для начинки пирогів або печива та тістечок. Мак також чудово смакує в каші.

Ще один популярний спосіб приготування: злегка підсмажте насіння маку на гарячому маслі і залийте паровою локшиною, варениками або локшиною.

FAQ - найпоширеніші запитання

Макова маса - що це?

Макова насінна маса або випічка маку ідеально підходить як начинка для тортів і пирогів. Ви можете або зробити макову масу самостійно, або придбати готову.

Чому я маю мак?

Насіння маку може бути забруднене алкалоїдом. Це поверхневе забруднення легко усунути миттям. Тому перед вживанням мийте мак на кухонному ситі під проточною водою.

Для чого використовується олія маку?

Олія з маку можна використовувати для вдосконалення страв, а також для догляду за тілом. Мило та фарби на масляній основі також частково виготовляються з олії маку.