Макарони можуть допомогти вам схуднути
Надія для любителів макаронних виробів !
Дослідження було проведене вченими з епідеміологічного відділу RCCS NEUROMED - Середземноморського неврологічного інституту та опубліковане в журналі Харчування та діабет.
Італійські вчені проаналізували дієти більше 23 000 людей, які проживають у двох різних італійських регіонах. Вони попросили учасників записати свою вагу, міри та все, що вони їли. Потім вони запитали їх про свій раціон. Кількість макаронних виробів, які вони споживали щодня, нормалізували і порівнювали з ними Індекс маси тіла (ІМТ), їх обхват талії та обхвату стегон. Проаналізувавши всі ці дані, дослідники виявили, що споживання макаронних виробів не пов'язане із збільшенням ваги, а навпаки. Дослідження підкреслило той факт, що споживання макаронних виробів, поважаючи харчові потреби, призвело до кращого співвідношення талії/стегон та зменшення окружності талії.
Проблема, кажуть вчені, полягає в тому, що ми вели війну з вуглеводами. Але не всі вуглеводи однакові.
Хороші і погані вуглеводи
Той факт, що, як кажуть, макарони роблять вас товстими, походить від плутанини між "добрими" і "поганими" вуглеводами. Дієтологи сходяться на думці, що слід уникати поганих вуглеводів, тобто вуглеводів з високим глікемічним індексом. В основному, такі продукти, як шоколадний торт або хліб, які ваше тіло перетворює на чистий цукор. Макарони, навпаки, містять складні вуглеводи які повільно засвоюються організмом. Це дозволяє нам почуватися ситими довше і запобігає «розтріскуванню» між прийомами їжі. У порівнянні з іншими вуглеводами, макарони тому мають низький глікемічний індекс; тому вони є «хорошими» вуглеводами.
Проблема не в макаронах
Ні, макарони не товстять. Справжня проблема полягає в тому, що ви на нього наділи. Між спагетті з томатним соусом, базиліком, часником та оливковою олією та спагетті карбонара з беконом, вершками та великою кількістю сиру Пармезан є велика різниця !
Дослідники виявили, що ті, хто регулярно їв макарони, також частіше дотримувались традиційна середземноморська дієта. Вірніше, вони подавали свої макарони переважно з продуктами, типовими для середземноморської дієти: помідорами, цибулею, часником, оливковою олією та витриманим сиром.
"Макарони можна і потрібно їсти, але, як вчить нас середземноморська дієта, завжди в міру і збалансовано", - говорить Джордж Пуніс, автор дослідження. Звичайно, ми набрали б вагу, якби їли лише макарони. Головне - скільки ви їсте. Але запобігти набору ваги легко, дотримуючись кількох простих правил.
Правильні рефлекси для прийняття
Ось невеликий підсумок повсякденних дій, які слід вживати, щоб споживати макарони розумно, особливо коли ви звертаєте увагу на свою фігуру.
- Обмежте розмір порції, від 50 до 65 г макаронних виробів на день. Занадто багато макаронних виробів може мати зворотний ефект, особливо у людей, яким потрібно зменшити споживання вуглеводів, особливо у людей з діабетом 2 типу.
- Поєднуйте макарони з білком (рослинним або тваринним) та овочами.
- Віддавайте перевагу домашньому соусу на овочевій основі, а не промисловому.
- Заправте макарони невеликою кількістю оливкової олії, а не маслом, багатим насиченими жирними кислотами.
- Замініть сир спеціями, щоб приємно присмачити ваше блюдо.
Тож більше не почувайся винним за те, що поступився своїй жадібності! Кілька розумних порцій спагетті або молюсків на тиждень можуть стати чудовою частиною здорового харчування. Але насолоджуйтесь вуглеводами в помірних кількостях і контролюйте порції.