Макарони з томатним і печінковим соусом Мамині рецепти - із зображенням та калорійністю
У цій макаронній страві, макарони з томатним соусом з печінки, свіжоприготовані макарони поєднуються з гострим, злегка пікантним томатним соусом, а також з незвичайним додаванням ніжно обсмажених смужок печінки та норвезьких сморчок, що в результаті дає дуже тонку макаронну страву.
Якщо вам печінка зовсім не подобається, ви можете її повністю залишити або замінити кількома скибочками хрусткого смаженого копченого бекону або шніцелем з телятини, курки або індички, нарізаним соломкою.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для підготовки Макарони з томатно-печінковим соусом спочатку замочіть висохлі сморчки в теплій воді принаймні на 30 хвилин перед варінням.
Для томатного соусу:
Влітку почистіть дозрілі на сонці помідори, а потім наріжте їх кубиками.
Взимку краще використовувати консерви.
Очистіть цибулю і зубчик часнику, нарізані дуже дрібними кубиками.
Розріжте уздовж червоний перець, зачистіть ножем насіння і шкірку, а потім наріжте половину або весь перець дуже дрібними смужками.
Вичавіть змочені сморчки руками, при необхідності наріжте трохи менше.
Нагрійте в каструлі 1 ст. Л. Оливкової олії.
Почуйте в олії смужки цибулі, часнику та перцю.
Додайте сморчки, складіть і коротко обсмажте.
Помістіть кубики помідорів з томатною рідиною в каструлю.
Приправте сіллю та будь-якою свіжою або сушеною зеленню.
Доведіть томатний соус до кипіння, потім поверніть нагрівання назад, накрийте варильною кришкою, дайте йому повільно тушкувати до утворення трохи густого вершкового соусу.
Заправте соус для макаронів сіллю і перцем, можливо, дуже малою цукру.
Коротко промийте печінку під холодною водою, обсушіть, тонко запиліть борошном з обох сторін.
Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді, не смажте печінку до кінця з обох боків.
Приправте сіллю і перцем, потім наріжте кубиками або соломкою, покладіть в томатний соус і дайте йому просочитися.
Якщо вам подобається, ви можете розмішати ще 1 столову ложку оливкової олії у гарячому томатному соусі безпосередньо перед подачею.
Зваріть бажаний вид макаронів у великій кількості киплячої підсоленої води, щоб приготувати локшину, щільну до укусу, процідити та зберігати в теплі, не заважаючи їй водою.
Служити:
Розподіліть гарячі макарони на розігріті тарілки.
Покладіть трохи томатного та печінкового соусу в середину.
Посипте все це свіжим листям базиліка і поставте сир пармезан на стіл для самообслуговування.
Порція макаронних виробів з томатним печінковим соусом містить приблизно 510 ккал і приблизно 15 г жиру