Макаронні запіканки; його сезонні овочі - ланчбокс та корисна ланчбокс

ланчбокс

Баклажан, мандрівник ...

Фрукти чи овочі? Баклажан - це фруктовий овоч.

Завдяки своїй гладкій і блискучій шкірці, як правило, темно-фіолетового кольору, баклажани є одним із флагманських овочів критської дієти, який також називають середземноморська дієта. Багато дієтологів/дієтологів рекомендують здоровий, збалансований і дуже корисний для здоров’я.

Трохи географії ...

Родом з Азії, баклажани транзитом через Індію до прибуття в 15 ст в Італії потім у 17 столітті в вся Європа. Саме на початку 19 століття Томас Джефферсон, Третій президент США (1801-1809), батьки якого були плантаторами, ввів це в Америка.

Весело провести час Ви можете попросити своїх дітей простежити шлях баклажанів на карті світу.

Багато переваг !

Дуже низькокалорійний, багатий клітковиною та антиоксидантами, баклажани містять 92% води і, таким чином, забезпечують значну кількість мінералів, включаючи магній та цинк. Будьте обережні, це дуже сечогінний овоч завдяки високому вмісту калію.

Нарешті, баклажани ніколи не повинні гірчити, звідси і вираз "Ви не крадете гіркий баклажан" що означає, що ми не крадемо те, що не має цінності в наших очах !

Складність

Підготовка

Кулінарія

10-12 хвилин
(залежно від макаронних виробів)

Сума

На 4 ланч-бокси
(4 термоси)

Інгредієнти (бажано органічні):

  • Макарони або напівкомплектні макарони 200 г.
  • 1 баклажан приблизно 400 г.
  • 2 кабачки приблизно 350 г.
  • 2 помідори приблизно 350 г.
  • 1/2 болгарського перцю приблизно 100 г.
  • 1/2 великої цибулі приблизно 100 г.
  • 4-5 гілочок свіжого базиліка
  • 1/2 курячого курячого бульйону
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 2 зубчики часнику
  • Оливкова олія
  • Солоний перець
  • Варіант:додати маленькі кубики тофу або невеликі шматочки курки

Щоб швидко зробити цей рецепт, ви повинні підготувати всі інгредієнти відразу: подрібніть цибулю та базилік, поріжте перець, баклажани, кабачки та помідори невеликими кубиками і підготуйте зубчики часнику. Потім:

    • Покласти 2 або 3 великі ложки оливкової олії у великому горщику і додати подрібнену цибулю і коричневий протягом хвилини
    • Додати шматочки перцю і перемішати протягом хвилини
    • Додати макарони з 1/2 склянки води
    • Додати баклажани, кабачки та половина помідорів потім кришиться половина курячого бульйону
    • Додати 2 склянки води і подрібнений часник, сіль і перець і перемішати
    • Обкладинка і варити 10 хвилин на середньому вогні (або відповідно до тривалості, зазначеної на упаковці), час від часу перемішуючи
    • Коли макарони аль денте, додати свіжий базилік і останній помідор
    • Змішайте, воно готове!

Перенесіть препарат у термосах, які були попередньо нагріті (залийте їх окропом і залиште закритими на 5 хвилин). Не забудьте поставити пластикова чаша щоб дитина могла легше їсти страву.

Мої поради щодо цього рецепта

Я вважаю важливим додати чайна ложка куркуми одночасно з перцем, щоб отримати користь від усіх його переваг (куркума - це спеція, яка має надзвичайні достоїнства). Часто, коли дитячий термос заповнений, я додаю ще одну ложку для себе, чоловіка та мене 🙂

Мій син дуже любить мати трохи тертого пармезану, яку він вилив на свою тарілку в останню хвилину. Моя дочка віддає перевагу харчові дріжджі з яких Карін пояснює всі переваги в Поради Каріне з рецепту міні-кіш без скоринки.

Поради від Карін, дієтолога

Цікаво надавати перевагу використанню цілі макарони, а не "класичні" макарони (з рафінованим пшеничним борошном), я б навіть рекомендував макарони з борошном кіноа, гречкою, сочевицею, нутом (за внесок у рослинний білок).

Знайдіть Карін у Facebook і відкрийте його сайт.