Макаронні запіканки з томатним соусом; Пан Пешка готує
За даними Вікіпедії, географ Аль-Ідрісі згадував про виробництво "Макаруні" ще в 1154 р. У своїх примітках про звичаї сицилійського населення. З нами вони приходять свіжими на стіл. І приведений у (запіканку) форму.
Інгредієнти: 300 г макаронів, 3 яйця, 1/4 л вершків, 100 г шинки, 80 г пармезану (або тертий сир), 30 г сушених помідорів, 50 г вершкового масла та олії або освітленого вершкового масла для соусу бешамель, 50 г борошна, 1/8 молока та води, сіль, перець та мускатний горіх
Ось рецепт та фотографії для них Томатний соус.
Тим часом, Соус Бешамель підготовлений. Для цього в каструлі злегка підігрійте олію або освітлене масло. Перемішайте борошно, дайте йому трохи потіти (не повинно зарум’янитися), залийте холодним молоком і водою (важливо!) І нагрівайте при постійному помішуванні. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом - але будьте обережні, оскільки пармезан та помідори додають певного смаку.
Якщо соус занадто густий, додайте трохи рідини.
Відокремте яйця і вибийте сніг з яєчного білка.
Жовтки, розм’якшене масло, дрібно нарізану шинку, вершки, варені макарони та сушені помідори кладуть у бешамель. Тепер змішайте в суміш яєчний сніг.
Викладіть суміш у змащений жиром посуд для випікання і посипте пармезаном або тертим сиром.
Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 40 хвилин і подавайте з томатним соусом.
Приготування соусу Бешамель: Обережно нагрійте олію або освітлене масло. Перемішайте борошно ...
нехай злегка потіє (не повинен коричневий) ...
залити холодним молоком і водою (важливо!) І нагрівати при постійному помішуванні.
Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом - але будьте обережні, оскільки пармезан та помідори додають певного смаку.
Жовтки, м’яке масло, вершки йдуть у бешамель ...
подрібнена шинка, сушені помідори ...
і варені макарони.
Тепер змішайте в суміш яєчний сніг.
Помістіть суміш у змащений жиром деко ...
і посипте пармезаном або тертим сиром.
Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 40 хвилин.