Макдональд; програв старт важливому розділу у світі фаст-фуду
Макдональдс є однією з останніх найбільших мереж ресторанів швидкого харчування, які увійшли у світ та внесли в меню книгу з овочами.
«Impossible Foods» та «Beyond Meat» - найбільші компанії, які інвестували значні кошти у створення нового виду м’яса: воно не тваринного походження, але на смак те саме, що м’ясо, яке ви в даний час їсте, яке надходить безпосередньо від тварин.
Зараз їм вдалося дістатись до широкого кола ресторанів у багатьох частинах світу. Зараз багато ресторанів швидкого харчування пропонують лабораторні страви. Сюди входять KFC або Burger King.
Вибір овочевого м’яса важливий для значної частини населення планети, яка хоче захистити тварин та навколишнє середовище.
Однак Макдональдс був серед найбільш скептично налаштованих щодо цього. Для цього потрібно було трохи більше часу, щоб включити в меню трав’яне м’ясо. Це почалося з невеликого кроку, у співпраці з Beyond Burgers, щоб запропонувати цей варіант у кількох канадських ресторанах.
Спочатку мережа швидкого харчування мала декілька дискусій з неможливою їжею. Однак постачальник м’яса оголосив, що у нього просто не буде ресурсів, щоб доставити достатньо продуктів у ресторани. Це перш за все тому, що це найбільша мережа ресторанів швидкого харчування у світі. Він має приблизно 37 000 місць у понад 115 країнах.
Макдональдсу важко включити цей варіант
Книга з овочами має ряд переваг. По-перше, це може бути рішенням для зменшення негативних наслідків зміни клімату. Виробництво м'яса є одним з найбільших секторів, що сприяє глобальним змінам клімату. Це також може значно зменшити насильство над тваринами.
McDonald’s пояснює, чому так довго потрібно було запропонувати цей варіант. "Ми стежили за цією новою тенденцією, і тепер ми готові дізнатись більше, провівши тест на одному з наших ринків", - сказала Ен Валгрен, керівник компанії. "Ми працювали над нашим рецептом, і тепер ми готові отримувати відгуки від наших клієнтів", - додала вона.
Однак виклики все ще великі, як для ресторанів, так і особливо для виробників цього виду м’яса. Їм доведеться піднятися до рівня виробництва: перехід від постачання м’яса до кількох місцевих ресторанів до величезних мереж швидкого харчування - це величезна проблема. Залишається з’ясувати, як буде розвиватися ця тенденція.