Макдональдс, що трапляється перші 10 хвилин після того, як ви там були - Ватсоне
Всі ми знаємо, що фаст-фуд шкідливий для здоров’я. Він жирний і повний цукру. Але також швидко доступний і такий смачний, що ми навряд чи можемо відвести руки від нього.
Наскільки поганою є швидка і калорійна готова їжа - це не лише питання думки, але й думки експертів: Хоча дехто каже, що час від часу ви можете пригостити себе чимось із McDonald's, Burger King або KFC, демонізувати інші цілком відповідають цьому типу їжі.
Критичні голоси підкреслюють, що фаст-фуд працює майже як наркотик: Надзвичайно солодка і солона їжа швидко потрапляє в кров, дозволяє рівню інсуліну зростати - результат - тяга.
Що відбувається з тілом, коли ми їмо фаст-фуд?
Що саме відбувається з тілом після того, як ми з'їли гамбургер, Харальд Сюкар пояснює у своїй новій книзі: "Пастка швидкого харчування". Колишній керуючий директор McDonald's Austria повідомляє в ньому, як швидка їжа впливає на наш організм і чому ми не повинні їсти її ні за яких обставин.
Показовим прикладом є реакція нашого організму, коли ми їмо Біг Мак із Макдональдса. Сукар дуже детально описує процеси з посиланням на американський веб-сайт "Fast Menu Price".
- Через десять хвилин починається власна система винагороди нашого організму: висококалорійна дієта створює відчуття щастя, схоже на сп’яніння.
- Через 20 хвилин цукор стає помітним у булочці - і ми хочемо його більше!
- Через 30 хвилин настає "сольова атака" - і ми відчуваємо спрагу. Найкраще замовити чергову колу у Мекчеса!
- Через 40 хвилин ми знову прагнемо більшого, бо наше тіло божеволіє через велике споживання цукру.
- Травлення починається через 60 хвилин - хоча і досить повільно. На перетравлення всіх трансжирних кислот, що містяться в гамбургері, може знадобитися більше семи тижнів.
Хіба нам більше не дозволяють їсти в McDonald's чи Burger King? Але!
Ну, ви вже втратили апетит до смачного гамбургера? Але йому не потрібно: щоб докопатися до суті процесів, описаних Сукаром, ми з Ватсона поговорили з Уве Нопом. Дієтолог та автор каже: це все дурниці, ми не можемо довести, що фаст-фуд - це так погано.
За словами Нопа, дієтологія "не може встановити причинно-наслідковий зв'язок між причиною і наслідком. Іншими словами, вона не може надати доказів того, чи певна їжа робить вас товстим, худим, здоровим чи хворим".
Це означає простою мовою: немає наукових даних, які б доводили, що певна харчова поведінка має певні наслідки для нас.
Крім того, за словами Нопа, ми ніколи не їмо їжу ізольовано. Щоб дотримуватися прикладу Зюкера, Ноп каже: "Бургер складається з булочок, м'яса, салату тощо - неможливо зробити вагому заяву про те, який інгредієнт може мати які наслідки для організму. Також коли саме який процес відбувається неможливо чітко вказати ".
Швидке харчування - це добре, коли після нього ми почуваємось добре
Чи означає це, що весь аналіз, який Сюкар описує у своїй книзі, застарів? Якщо ви запитаєте Нопа, відповідь дуже чітка: так. Тож експерт каже:
"Незалежно від того, що людина їсть - в результаті в організмі щось зміниться. Бургер чи салат: травлення запускається, і цей процес для кожного трохи відрізняється".
Отже, їжа запускає процеси в організмі - це цілком нормально і не викликає занепокоєння. За словами Нопа, це також нормально, що ці процеси різні для всіх, займають різну тривалість часу і по-різному переносяться.
Звичайно, можна виміряти те, що відбувається в організмі після їжі. "Але що говорять ці цифри? Зрештою, нічого", - каже Ноп.
Якщо ви хочете повірити Нопу, немає фундаментального «здорового» чи «нездорового» - лише питання про те, чого ми хочемо і чи почуваємось добре після їжі.
"Єдиним реальним фактором, що визначає здорову їжу, є відчуття після їжі. Чи почуваюся я добре, не відчуваю дискомфорту, не маю спазмів, здуття живота? Тоді їжа мені сподобалася".
Отже, якщо ви хочете пригостити собі гамбургер із картоплею фрі, ви можете продовжувати це робити без турбот, за словами Нопа.