Макробіотичне харчування - VIDAL
Харчування макробіотиками натхнене даоською філософією: мова йде про збалансування полярності жінок, або інь, і чоловіків, або янь, щоб залишатися здоровими. Ця дієта, заснована головним чином на цільнозернових продуктах, сприяє гармонії споживача з навколишнім середовищем, але піддає своїх послідовників певним недолікам.
Принципи макробіотики
Принципи макробіотичного харчування ґрунтуються на даоської філософії та концепціях інь та ян.
Даоська філософія
Винайдений японцем Джорджем Осавою з роботи лікаря 19 століття Хіджідуки Сагена, макробіотизм (від грецького makros, "великий" і bios, "життя") натхненний дієтою буддійських ченців. Ця дієта заснована на Даоська філософія, згідно з яким Всесвіт будується з енергетичного балансу його складових. Ця енергія організована навколо двох полярностей, інь (самка) та ян (чоловічі), антагоністичні та взаємодоповнюючі сили, які керують життям і повинні збалансувати одна одну. Згідно з макробіотичною філософією, баланс між інь та ян у дієті допомагає підтримувати міцне здоров’я. Всі хвороби могли б походити з дисбалансу між цими двома силами. Відновлення цього балансу, вживаючи трохи більше їжі інь або трохи більше їжі ян, відновить гармонію і, отже, вилікує ці хвороби.
Дві групи макробіотичних продуктів харчування
Тому для послідовників макробіотизму продукти харчування поділяються на дві великі групи за типом енергії.
Їжа Інь
Ці заспокійливі продукти Сюди входять, але не обмежуючись, фрукти, насіння та жирні сухофрукти, напої, зелені овочі, водорості, соєві продукти та продукти грубої консистенції, солодкого, кислого або пряного смаку.
Їжа Ян
Ці збагачувальні продукти включають м’ясо та інші продукти тваринного походження, цільні зерна, бобові та коренеплоди, такі як морква, редька чи ріпа.