Млинці з непросіяного борошна без глютену
Мало людей, які можуть сказати, що не люблять млинці, так?:)
Однак традиційний рецепт менш корисний (містить біле борошно, молоко та цукор), і його слід уникати.
Ось рецепт, який дозволяє нам насолоджуватися традиційним смаком млинців, не впливаючи на ваше здоров’я чи фігуру:
інгредієнти
- 3 середніх або великих яйця
- 3/4 склянки (175 г) борошняної суміші - коричневий рис, кокосове борошно, гречане/тефлове борошно
- 1-2 столові ложки тапіоки/кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка оливкової олії або розтопленого кокосового масла
- 1 щіпка солі
- 1,5 - 2 склянки води (за потреби)
- 1 лгта кокосової олії для приготування їжі або іншої олії
- 2 столові ложки йогурту - за бажанням
- 1 vf чайної ложки гуарового гуару - за бажанням
Підготовка
Яйця збийте віночком, в глибокій мисці, до однорідності, потім додайте трохи води. Поступово додавайте борошно та вмикайте його енергійними рухами, щоб не утворювали грудочок. Додайте воду і борошно по черзі, по черзі, поки тісто не стане однорідним і не отримає потрібну консистенцію (вершкове, але не дуже густе). Додайте столову ложку олії і солі. Якщо ви також використовуєте йогурт, покладіть його на початку, добре перемішавши з 2-3 столовими ложками води, для розведення.
Розігрійте антипригарну сковороду і змастіть невеликою кількістю кокосового масла або олії м’якоті, а потім покладіть щіпку тіста, розподіливши рівномірно на сковороді. Дайте підрум’янитися з одного боку, поки краї трохи не підняті, потім переверніть з іншого боку і випікайте.
Якщо під час приготування тісто, що залишилося, загусне, додайте ще води. Тісто добре перемішуйте перед кожним млинцем. Ви можете використовувати мінеральну воду для отримання більш пухнастих млинців.
Подавайте з фруктовим сиропом, варенням, кленовим сиропом або овечим/козячим сиром та кропом за бажанням.
Примітка: Якщо ви не хочете рецепт без глютену, ви також можете використовувати цільнозернове борошно, ячмінь або овес.