Макробіотики - зцілення за допомогою їжі Оздоровлення та короткі поїздки Блог про короткі поїздки в готелі; Коротка перерва
Здоровий спосіб життя завдяки кращому харчуванню навчає японець Жорж Ошава. Тривалий час макробіотична кухня та макробіотичні ресторани були ексклюзивними в Японії, але останнім часом ця тенденція поширилася і на Європу. Що насправді таке макробіоти? З’ясуйте, що це набагато більше, ніж просто вегетаріанська їжа!
Термін макробіотики походить з давніх часів і описує спосіб життя, який повинен вести до довгого і здорового життя. На думку грецьких авторів, таких як Арістотель, макробіотики засновані на простій дієті, яка обіцяє довге життя. Ці погляди також знайшли своє відображення в сучасному часі і вперше їх взяв на озброєння японець Жорж Ошава.
Традиційні макробіотики
На думку Ошави, збалансоване харчування також призводить до більш збалансованого ци в організмі. Він розподіляє всі продукти за їх енергетичними властивостями та розрізняє групи продуктів харчування Ін (розширюється) та Ян (скорочується). Однією з найважливіших складових цього балансу інь і ян є вживання «цільних» зерен, особливо рису. У традиційних макробіотиках, за словами Ошави, виключна дієта на зерно та єдине щадне споживання напоїв були найвищою та найчистішою формою макробіотиків. Він навіть дійшов до того, що розділив свій план харчування на 10 категорій, причому 7 мають найвищу і -3 найнижчу харчову цінність згідно з його вченням про макробіотики:
Немає зерна - овочі - суп - тварина - фрукти - десерт - напої
7 100% економічно
6 90% 10% * "
5 80% 20% "
4 70% 20% 10% "
3 60% 30% 10% "
2 50% 30% 10% 10% "
1 40% 30% 10% 20% "
-1 30% 30% 10% 20% 10% "
-2 20% 30% 10% 25% 10% 5% "
-3 10% 30% 10% 30% 15% 5% "
Погляди Ошави вважаються застарілими в сучасних мальробіотиках, оскільки вони перегукуються з багатьма визнаними медичними та науковими висновками. Наприклад, у «класичній» макробіотичній дієті спостерігається сильний дефіцит вітамінів та інших важливих поживних речовин.
Сучасні макробіотики
Сучасна макробіотика націлена на набагато більш збалансоване харчування всіх класів продуктів харчування, щоб сприяти збалансованому здоровому харчуванню і повністю відмовилася від поділу на рівні харчування. Згідно з цим щоденний раціон центральноєвропейця складається на 50% з круп (включаючи рис, пшеницю, ячмінь, пшоно, овес, кукурудзу в найрізноманітніших заготовках), 25% овочів (листя, бульби та коренеплоди, переважно варені, смажені, на пару, але також незначною мірою сирим), 13% рослинного білка (квасоля, нут, сочевиця, сейтан, тофу та водорості), 6% супу/напоїв та, якщо необхідно, 6% риби та десертів. Так звані Genmae (коричневий рис) відігравали центральну роль у приготуванні макробіотиків. Вживають переважно різні види чаю, зернову каву та воду. Стимулюючі та алкогольні напої частіше п’ють в особливих випадках (урочистостях); Те саме стосується споживання тортів, пирогів та інших закусок, якими зазвичай користуються зрідка. М’ясо, тваринна олія та смажена їжа загалом не є частиною макробітової дієти.
Рецепти макробіотиків
- Ви берете:
- 1 склянка коричневого рису (цільнозерновий рис - круглозерний)
- 1 1/4 - 1 1/2 склянки води
- 1 щіпка морської солі
Помийте рис і покладіть його в скороварку. Додайте води і варіть рис на слабкому вогні 10-15 хвилин. Додайте щіпку морської солі і поставте кришку на сковороду. Поставте полум’я на високий рівень і доведіть рис до кипіння. Встановіть полум’я на середню силу, поставте розподільники полум’я (вони йдуть з газової плити ...) під сковороду і дайте рису тушкуватися п’ятдесят хвилин.
Зніміть казан з плити і почекайте, поки тиск не впаде. Потім відкрийте казан і дайте рису постояти ще 4 - 5 хвилин. Покладіть рис в дерев'яну миску і подавайте до столу.