Маленьке літнє рагу з гострих овочів на 8 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1,3 кг (45,86 унції) молодої картоплі
  • 2 великі зелені цибулини
  • 6 маленьких жовтих кабачків
  • 1 невелика цвітна капуста
  • 8 помідорів
  • 4 гілочки коріандру
  • 3 ст. Ложки томатної пасти
  • 2 ст. Ложки оцту
  • 3 ст. Ложки (1,5 унції) оливкової олії
  • 150 мл (5,28 жидких унцій) білого вина
  • 1/2 ч. Ложки (0,09 унції) розчину
  • сіль
  • перець

Підготовка

Кабачки промити і нарізати скибочками. Помідори промийте і наріжте їх великими шматочками. Очистіть картоплю, промийте і наріжте великими кубиками. Промийте цвітну капусту і наріжте її невеликими квіточками.

гострих

Очистіть і подрібніть цибулю. На сковороді підсмажте їх на олії. Порошок з рас-ель-ханут, додати томатну пасту і добре перемішати. Додайте оцет, помідори, кабачки, цвітну капусту та картоплю. Приправити сіллю і перцем. Полийте білим вином, кип’ятіть 25 хвилин на повільному вогні.

Прикрасьте кінзою і подавайте гарячим або охолодженим.