Маленькі баночки 5 речей, про які виробники не кажуть Приготування їжі для немовлят

баночки

Втрата смакових якостей

Ви коли-небудь пробували маленькі баночки? Вам сподобалось ?

У невеликих промислових банках через використовувані процеси консервації (стерилізація), овочі втрачають частину своїх смакових якостей.

Уявіть: ви запарюєте моркву і пюрируете її. Нм, пахне морквою, яскраво-оранжевим, це буде добре! Потім ви кладете його в каструлю і готуєте знову, цього разу при дуже високій температурі ... Яким буде смак вашого перепеченого морквяного пюре? А якого кольору? (Я дам вам порівняння між свіжою та консервованою стручковою квасолею, що дасть вам уявлення ...).

Це "надмірне приготування" - це процес стерилізації, який виробники зобов'язані проводити, щоб:
1 / гарантують повне і остаточне знищення бактерій і дозволяють банкам зберігатись при кімнатній температурі,
2 / полегшити обмеження збереження та розподілу, впорядкувати логістику великих виробників

Таким чином, смак їжі частково денатурований: пюре м’яке, вони мають дуже схожі смаки. І що роблять деякі виробники, щоб реагувати на це спотворення смаку? Вони змушені додавати підсилювачі смаку (сіль, цукор ...)! Не будемо говорити про кукурудзяний крохмаль, який іноді додають в пюре для розгладження і який надає незмінний смак і текстуру від одного маленького горщика до іншого! Тож, не забудьте прочитати ярлики.