МАЛЕНЬКИЙ КОКОТ ДЕ ВЕЛОУТ З 2 СЕЛЕРАМИ (СИРИМИ І ВАРЕНИМИ), ЛЕГКИМ РЕЦЕПТОМ - І якби це було добре

Минулого тижня холод не дав нам перепочинку, і, незважаючи на бажання легких страв, трохи детоксикації, все ще була квашена капуста, справжня, щоб зігрітися! Тільки побачивши, як блюдо, що готується на пару, прибуває на стіл, ми почуваємось краще, готові зустріти мороз!

Інакше ти бачив, що я докладаю зусиль у світлі, мій такий гарний Снаряди св. Жака Суботні були легкі, і супи ми теж їли. легкий, дуже легкий, але тим не менше втішний, як наведений нижче.
Отже, вечеря може бути легкою, але все одно втішною, доказ!

ВЕЛОУТ З 2 КЕЛЕРІСАМИ

маленький

Легко
Підготовка: 5 млн
Готування: від 15 хв до 20 хв

Для 4 осіб:
2 стебла селери
Ball кулька кореня селери
½ л овочевого або пташиного бульйону (будинок або кубик)
2 столові ложки вершкового сиру (стиль Сен-Море)
Трохи вершкового масла
Кілька крапель олії фундука
Сіль і перець

Очистіть гілку селери, видаливши нитки, наріжте її скибочками, зберігаючи кілька листочків і 2 штуки довжиною 10 см. Заповідник.
Почистіть чистотіл і наріжте його великими кубиками, зберігаючи 1 цілий шматок розміром з половину яблука. Заповідник.

У каструлі на повільному вогні підсмажте скибочки селери на половині масла, додайте чистотіл і влийте бульйон. Приправити і довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, поки кубики чистотілу не стануть м’якими.
Змішайте з вершковим сиром і перевірте приправу.
Поки готується суп, наріжте невеликі кубики (за допомогою Алігатора) на шматочки 2 зарезервованих селери і швидко підрум’яніть їх у решті вершкового масла, завершіть додаванням 3 або 4 крупно нарізаних листя.

Вилийте велюте у 4 невеликі індивідуальні супні супниці, покладіть посередині ложку овочів і кілька крапель олії фундука. Перець на хрустких овочах.
Подавати дуже гарячим.

Це велюте особливо ароматне і легке, я все-таки додав кілька крапель олії фундука (олія для гурманів Vigean. Органічна олія, про яку я вам ще раз розповім, справжнє відкриття)


Роздрукувати рецепт

Інші супи: тут селера теж, але набагато менше світла і знову світло і кріп.