Малинове варення без цукру Малинове варення без цукру

Люди постійно запитують мене, яке варення та варення я використовую у рецептах, і крім кількох гараздів у цій торгівлі, я сказав спробувати зробити домашнє підсолоджене варення природним шляхом. Що це навіть краще і дешевше:) Ось мій рецепт малинове варення без цукру, з 3-ма варіантами підсолоджувача та 3-ма варіантами загущення джему;) Прекрасно їдять на хлібі з маслом, намазують на млинці, у різних фруктових тортах та маскарпоне, як цей, або навіть порожній, їдять безпосередньо чайною ложкою, чому б і ні ?:))

Інгредієнт (2 банки):

1 кг малини
100 г зеленого цукру преміум 1: 2 (або 200 г порошку зеленого цукру або 170 г гелеутворювача зеленого цукру *)
сік з 1/2 лимона
2 кг ксантанової камеді * (або чіа або агар-агар - див. Примітки)

Покладіть у каструлю (в ідеалі - антипригарне) добре вимиту і проціджену малину, лимонний сік та використаний підсолоджувач. Кип’ятіть все близько 10-15 хвилин, часто помішуючи.

Потім ми додаємо ксантанову камедь, добре все перемішуємо і розливаємо варення в стерилізовані банки, які ми закупорюємо, щільно закривши їх і залишаючи знизу вгору:) Я отримав 2 банки по 400 мл з цих кількостей. Насолоджуйтесь!

Якщо ми використовуємо Зелений цукор Желюючий засіб розчинити його в 100 мл води, а потім кип’ятити всі інгредієнти до загустіння. І ми опускаємо загусник (ксантанова камедь, агар-агар, чіа), оскільки гелеутворюючий Зелений Цукор вже містить агаровий агар.
Також можна загустити склад 10г агар агар розчиняють у 50 мл холодної води і нарешті додають у варення. Кип’ятити ще 5 хвилин.
Або можна загустити варення насіння Чіа. В кінці додайте 5 столових ложок насіння чіа, добре перемішайте і дайте їм набрякнути. Потім розлийте варення по банках.

Фотогалерея

АНГЛІЙСЬКА ВЕРСІЯ

Усі постійно запитують мене, яке варення чи консерв я використовую у своїх рецептах, і, крім кількох добре придбаних у магазині, я думав, що приготую свою власну домашню версію з натуральним підсолоджувачем. Тому що це дешевше і краще:) Тож ось моя Рецепт малинового варення без цукру, з 3 варіантами підсолоджувача та 3 варіантами загусників. Він ідеально підходить на тостах, змащених маслом, на млинцях і млинцях, у таких тортах або навіть з’їдених прямо з банки, звичайно, чому б і ні?:))

Інгредієнти (2 роки):

1 кг малини
100 г зеленого цукру преміум 1: 2 (або 200 г порошку зеленого цукру або 170 г гелеутворювача зеленого цукру *)
сік з 1/2 лимона
2 ч. Ложки ксантанової камеді * (або чіа або агар-агар - див. Примітки)

Нагрійте вимиту малину в антипригарній каструлі, лимонному соку та підсолоджувачі. Кип’ятити близько 10-15 хв, часто перемішуючи.

Потім додайте ксантанову камедь, добре перемішайте і розлийте по стерилізованим банкам, які ви закупорюєте, перевертаючи їх догори дном:) Я отримав 2 банки об’ємом 400 мл з цих кількостей. Насолоджуйтесь!