Малинове варення - лопати та хрускіт
Малинове варення
Як і обіцяв, я опублікую кілька рецептів варення: щоб розпочати відоме малинове варення.
Це правда, що для збору потрібен час, але, як я вже казав вам, це стає дуже цікавим на рівні цін.
Ми не всі "пожертвували", щоб приготувати варення, звичайно. З одного боку, з них готували помадні малинові креми (див. Рецепт кремового крему з червоних фруктів), а решту їли просто, супроводжуючи деякі безе.
Час приготування: 5 хв
Час приготування: близько 15 хв
Складність: легко
Інгредієнти:
- На 1 кг малини потрібно 800 г цукру
- тут я використав 500 г малини на 400 г цукру (кристалізований порошок, нормально!), який дав мені лише 2 банки.
Рецепт:
- заздалегідь підготуйте банки для варення (чисті та сухі)
- вимийте малину і покладіть її в миску для варення або запіканку (з товстим дном)
- додати цукор і розмішати, щоб цукор просочив фрукти
- поставити на середній вогонь і перемішувати протягом усього варіння
- приблизно через 5-8 хв перемішайте препарат мішалкою для супу
- варити, поки варення не утворює краплі вздовж вашої дерев'яної ложки, коли його нахиляєте, або покладіть трохи варення на тарілку і перевірте консистенцію, коли вона охолоне.
- після приготування вилийте його в горщики, очистіть краї горщиків вологим паперовим рушником, потім закрийте горщики (будьте обережні, каструлі гарячі і надіньте рукавички).
- Акуратно переверніть банки (накрийте на стільниці) і дайте охолонути протягом ночі, щоб створити вакуум.
- наступного дня вимийте банки (які, як правило, липкі) і наклейте ярлик перед зберіганням.
Поради та поради: Я не видаляю насіння, але деякі воліють видаляти їх шляхом просіювання. Приготування малинового варення досить швидке, але дещо змінюється залежно від кількості фруктів. Для невеликих кількостей це буде доволі 10 хв, тоді як для більших кількостей це буде доволі 15 хв або більше.