Малинове варення - прості рецепти, які можна спробувати вдома Свобода

Камелія Діакону, середа, 17 червня 2020 р., 17:22 Останнє оновлення в понеділок, 19 жовтня 2020 р., 17:18

малинове

Малина - це один з найбільш ароматних і ніжних фруктів. Для того, щоб мати можливість смакувати його смак протягом року, ми радимо вам кілька рецептів малинового варення, які можна зробити вдома. Дотримуйтесь наведених нижче рецептів поетапно.

Заманливий аромат і особливий смак малини роблять її головним інгредієнтом найкращої сезонної солодкості. Подивіться, які найкращі рецепти малинового варення і як їх приготувати.

Рецепти малинового варення

Ціле малинове варення

Спосіб приготування

Вимийте малину, але будьте обережні, щоб не зіпсувати її форму. Помістіть холодну воду разом з цукром і лимонним соком у більшу вогнестійку миску і дайте їм кип’ятити протягом 5,6 хвилин з моменту закипання на сильному вогні, поки цукор не розплавиться. Коли цукор розтане і сироп утвориться, додайте малину.

Спочатку малина спливе на поверхню сиропу, і потрібно акуратно перемішати ложкою, щоб добре змішати з сиропом. Залиште варення на сильному вогні, поки воно не досягне температури кипіння, і ви помітите, що плоди подвоїлися в об’ємі.

Коли мова заходить про кипіння, залиште малинове варення на повільному вогні ще на 20 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте йому повністю охолонути.

Як тільки воно охолоне, розкладіть малинове варення в чисті стерилізовані банки і зберігайте в коморі.

Малинове варення

Спосіб приготування

Малину промивають холодною водою, але обережно, щоб не розпалася, потім дають висохнути на паперовому рушнику. Коли висохне, викладіть малину в миску і посипте зверху 100 грамами цукру.

Тим часом поставте кип’ятити воду та решту цукру, а коли цукор розтане і утвориться сироп, додайте малину і тушкуйте ще 5 хвилин. Тепер додайте лимонний сік, збільште інтенсивність вогню і залиште варення на вогні, поки консистенція не загусне. Варення змішують часто, щоб не прилипати до дна горщика.

Щоб перевірити, чи готове варення, візьміть кілька крапель і покладіть його на тарілку, якщо варення зберігає форму і не розпадається, це означає, що воно готове.

Вимкніть вогонь, дайте варення охолонути і покладіть його в чисті, сухі та стерилізовані банки.

Малинове варення - класичний рецепт

Спосіб приготування

Помийте малину і покладіть її на сито, щоб стекла, а потім зважте один кілограм. Зважте стільки ж цукру, а потім складіть їх разом у каструлю.
Струсіть сковороду, щоб фрукти добре змішалися з цукром, а потім залиште охолоджуватися на 2-3 години.

Знявши з холоду, доведіть до кипіння на повільному вогні. Час від часу каструлю струшують, а піну видаляють у міру утворення. Коли він почне зв’язуватися, візьміть чайну ложку соку і спробуйте склянкою холодної води, якщо він достатньо зв’язаний. Якщо з сиропу виходить тонка нитка, яка розтікається по склянці, це означає, що він готовий і знятий з вогню. Якщо ні, залиште це, поки воно не зв’яжеться. Гарячим покласти в банки, які щільно закрити.

Малинове варення

Спосіб приготування

Малину кладуть у велику миску, чергуючи з цукром, шаром фруктів, шаром цукру, після чого її залишають відпочивати на 2,3 години, в цей час цукор витягує свій сік із плодів. Поставте миску з малиною та цукром на вогонь і додайте лимонний сік. Піну під час кип’ятіння видаляють шпателем і варення неодноразово перемішують, щоб воно не прилипало до дна каструлі.

Малинове варення залишають кип’ятити 25-30 хвилин, після чого перевіряють, чи має бажану консистенцію. Після охолодження варення згущується, через що не вказується тривалий час варіння.

Коли буде готове, гаряче варення покладіть у підготовлені банки і дайте йому повільно охолонути, загорнувшись у рушники. Коли варення охолоне, банки зберігають у прохолодному темному місці.

Малинове варення з лавандою

  • 1 кг малини;
  • 1 кг цукру;
  • Лимонний сік;
  • 6 квіток лаванди із зеленим стеблом.

Спосіб приготування

Малину добре промивають у струмені холодної води, відціджують і збризкують лимонним соком. Закип’ятіть воду і цукор, а коли утвориться сироп, додайте малину, але також лаванду, яка залишається до кінця закипання. Щоб перевірити, чи готове малинове варення, візьміть кілька крапель і покладіть у склянку холодної води, якщо сироп не розпадеться, значить варення добре зроблено.

Вимкніть вогонь і помістіть варення в попередньо простерилізовані банки. Помістіть кришки і поставте банки з кришкою вниз на 20 хвилин, щоб повітря не просочувалось всередину.

Найпростіші рецепти малинового варення, які добре спробувати лише вдома.

Здивуйте своїх близьких за допомогою варення з ожини! У вас є рецепт!