Калорії сиру з цвіллю

Перший вид запліснявілого сиру покритий білим покриттям. Це найменша група запліснявілих сирів. У нього входять добре відомі в нашій країні камамбер і бри. Біла форма, шар якої покритий цими сирами, утворюється завдяки умовам приготування традиційного сиру. Сир розміщують у спеціальних льохах, стінки яких вкриті грибами, що належать до роду Penicillus.

Ще один вид запліснявілого сиру. Це сири, всередині яких є зеленувато-блакитна або сіра цвіль. Серед відомих представників цієї групи можна назвати Рокфор і Фурм д'Амбер. Технологія виробництва цвілі у цій групі дещо відрізняється від білих сирів. Щоб цвіль розвинулася всередині сиру, його додають до сирної маси за допомогою спеціальних трубочок.

Огляд складу та теплотворної здатності ливарної форми:

Сир Kaserei Champignon Dor напівтвердий блакитний з благородно-блакитною цвіллю

Виробник: "Hofmeister Kasewerk GmbHCo.KG", Molkereistrasse, 85369 Moosburg, Німеччина. Частка жиру сухої речовини становить 50%. Масова частка жиру становить 30%. Склад: пастеризоване молоко, сіль, мікробіологічний молочний фермент, мезофільні культури молочнокислих бактерій, культури для старіння. Харчова цінність на 100г продукту: жир - 30,0г, білок - 20,0г, вуглеводи - 0г. Калорійність становить 350 ккал. Президент сиру Bleu d'Auvergne 50% Виробник: Lactalis International, Франція. Інгредієнти: нормалізоване молоко, сіль, за допомогою тіста (мезофільні та/або теплофільні мікроорганізми з молочною кислотою) та тваринний фермент, синя цвіль. Харчова цінність на 100 г: білок - 19 г, жир - 26, вуглеводи - 2 г.

Калорійність становить 318 ккал.

Традиційний сир Кастелло Данаблі з 50% синьою цвіллю

Виробник: Arla Foods amba, Данія. Напівтверділий визрілий сир, з різким пряним і солоним смаком. Поверхня сиру біла або злегка жовтувата, на різі рівномірна синьо-зелена цвіль. Подається окремо або з хлібом, використовується при приготуванні салатів, салатів. Вміст жиру в сухій речовині становить 50%. Склад: молоко, харчова сіль, тісто на молочній основі, сир (мікробний), культура цвілі. Харчова цінність 100г: білки 19,7г, вуглеводи 0,7г, жири 28,6г. Калорійність: 339 ккал. Сир Emborg Danablu Виробник: "Embargo Foods", Данія. Сир виготовляється з коров’ячого молока. Його створення датських сирів було натхнено Рокфор. Цей сир ще називають Мормором. Паста дозріває 2-3 місяці і більше підходить для щоденного використання. Смак солоний, трохи гострий. Склад: пастеризоване молоко, бактеріальний посів, сіль, сичуг, блакитна цвіль «Рокфорті». Харчова цінність на 100г: білок 20,2г, жир 29,5г, вуглеводи 1г.

Калорійність на 100 г: 312 ккал.

Сир Сен-Агур блакитний 55%

Виробник: Bongrain, Франція. Це оригінальний плавлений сир, виготовлений за новим рецептом з особливою ретельністю в Пікардії, який гармонійно доповнює асортимент св. Агіре. Сир має м’яку маслянисту консистенцію з просоченою синьою цвіллю. Цей сир ідеально підходить для реалізації широкого кола кулінарних ідей: від простих бутербродів до вишуканих десертів на ультрасучасній кухні. Рекомендується спробувати сир на тостах або свіжий хліб з горіхами та білим виноградом, а також використовувати його для приготування соусів та прикраси гарячих страв. Склад: сир (50%), пастеризоване коров’яче молоко, вода, молочний білок, регулятор кислотності: молочна кислота, сіль. Харчова цінність на 100 г білкового продукту - 12,9 г, жиру - 24,5 г, вуглеводів - 02, 3 г.

Калорійність: 282 ккал.

Сир Сен-Агур з блакитною пліснявою 60%

Калорійність - 365 ккал.

М'який сир Hochland Bleu з блакитною цвіллю 66%

Виробник: "Hochland Polska", Польща. Hochland - один з найбільших виробників сиру, він має 10 заводів у Німеччині, Іспанії, Франції, Румунії та Польщі, німецька компанія виробляє сир понад 75 років. Для синіх сирів прийнято подавати стиглий виноград, сир з такою цвіллю найкраще взимку. Для м’яких сирів із благородною цвіллю для таких вин, як Сотерн і Мускат, ідеально підходять рислінг, піно Грі та Божоле, рокфор та інші сири. Одними з найдавніших і найблагородніших представників сиру є сири з білої цвілі. Він м’який, покритий оксамитовою кіркою білого сиру, з ніжним смаком, з нотками фруктів або грибів. Інгредієнти: пастеризоване молоко, сіль, згусток мікробного походження, чиста бактеріальна культура пеніцилієвого кандиду, roqeforti, геотрихумовий кандид. Харчова цінність на 100г: жир 39г, білок 15г, вуглеводи 1г.

Калорійність: 415 ккал.

Президент сиру Ле Бльо 50%

Виробник: Lactalis International, Франція. Масова частка жиру в сухій речовині становить 50%. Склад: нормалізоване молоко, сіль, бродіння, тваринний фермент і хлорид кальцію, синя цвіль. Харчова цінність на 100г: білок - 120г, жир - 30, вуглеводи - 1,0г.

Калорійність становить 354 ккал.

Сир Kaserei Cremieur Ніжне м’яке шампанське з цвіллю

Виробник: Kaserei Champignon Hofmeister GmbH Co.KG, Kemptener Str. 17-24, 87493 Лаубен, Німеччина. Ніжний ніжний сир з пастеризованою молочною цвіллю. Фракція жиру становить 38%. Масова частка жиру в сухій речовині становить 70%. Склад: пастеризоване молоко, вершки, сіль, мікробіологічна сирна маса, теплолюбні культури молочнокислих бактерій, культури для старіння. Харчова цінність на 100 г продукту: жир - 38 г, білок - 12 г, вуглеводи - 0,5 г.

Калорійність: 392 ккал.

Сир Касерей Шампіньйон Камбозола Ніжний легкий сир із благородною блакитною цвіллю

Виробник: Kemptener Str. 17-24, 87493 Лаубен, Німеччина. Масова частка сухого жиру становить 51%. Масова частка жиру становить 25%. Склад: пастеризоване молоко, вершки, сіль, мікробіологічна сирна маса, теплолюбні культури молочнокислих бактерій, культури для старіння. Харчова цінність на 100 г продукту: жир - 25,0 г, білок - 19,0 г, вуглеводи - 0,5 г.

Калорійність становить 303 ккал.

Смачний класичний сир з шампанським Cambozola з благородною блакитною цвіллю

Виробник: Kemptener Str. 17-24, 87493 Лаубен, Німеччина. Частка жиру сухої речовини становить 70%. Фракція жиру становить 41%. Склад: пастеризоване молоко, вершки, сіль, мікробіологічна сирна маса, теплолюбні культури молочнокислих бактерій, культури для старіння. Харчова цінність на 100 г продукту: жир - 41,0 г, білок - 14,0 г, вуглеводи - 0,5 г.

Калорійність становить 427 ккал.

М'який сир Bongrain Mini Gerard з цвіллю 50%

Виробник: Bongrain, Франція. Частка жиру сухої речовини становить 50%. М'який сир з цвіллю Mini Gerard, 5 порцій по 25г. Склад: пастеризоване коров’яче молоко, пастеризовані вершки, сіль, молочнокислі ферменти, бактеріальне походження, фермент згустку тварин, сіль, лактат магнію, вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В9, вітамін В12. Харчова цінність на 100г продукту: білок 18,4г, жир 23г, вуглеводи 1,8г.

Калорійність: 288 ккал.

Сир Гальбані Горгонзола Інтенсо 48%

Виробник: Гальбані, Італія. Частка жиру сухої речовини становить 48%. Склад: нормалізоване молоко, солона їжа, благородна синя цвіль, за допомогою тіста та ферментів тваринного походження. Не їжте скоринки - упаковані в інертне середовище. Харчова цінність на 100 г продукту: білок 19,2 г, жир 28,4 г.

Калорійність становить 332 ккал.

Вершковий сир Галбані Горгонзола 48%

Калорійність становить 327 ккал.

Сир фіорд Arla Sun із синьою цвіллю 50%

Виробник: Arla Foods amba, DK-8260, Viby J, Данія. Масова частка жиру в сухій речовині: 50%. Інгредієнти: коров’яче молоко, сіль, молочнокисла культура, згусток (мікробна) культуральна цвіль (Penicillium rogueforti) Інформація про харчові речовини: білок 19,7 г, вуглеводи 0,7 г, жир 28,6 г.

Калорійність: 339 ккал.

Сир Bongrain Coeur de Lion Les Tranches Cremeuses Lion м'яке серце з цвіллю 60%

Виробник: Bongrain Група: Молочні заводи Perro, Франція. Масова частка жиру в сухій речовині становить 60%. Склад: пастеризоване коров’яче молоко, харчова сіль, молочнокислі ферменти бактеріального походження, згусток тваринного походження, сіль. Їстівна кірка містить рослинні волокна, барвник Е171, воду. Різання роблять у майстерні, яка також працює з коров’ячими продуктами. Козяче та овече молоко. Харчова цінність на 100 г продукту: жир-33 г, білок-17,4 г, вуглеводи-1, 1 г.

Калорійність становить 371 ккал.

Gerard Bongrain Selection Selection Bleu Doux Gerard Seleccion із синьою пліснявою 55%

Виробник: Enterprise Group Bongrain: Societe B.Zh. Франція. Частка жиру сухої речовини становить 55%. Склад: пастеризоване молоко, пастеризовані вершки, сіль, цвіль, грибки, ферменти для утворення кірок з використанням молочнокислих бактеріальних мікроорганізмів. Харчова цінність на 100г продукту: жир-28г, білок-18,7г, вуглеводи-0,2г.

Калорійність становить 353 ккал.

Сир Gerard Selection Bongrain Fromage Roux (Gerer Selection) з половиною тертя 60%