Малиновий зефір, змочений у шоколаді

Солодкий і пухнастий зефір, занурений в напівсолодкий шоколад: ідеальний подарунок на день закоханих.

час підготовки

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

малиновий

Рідкий медоносний вулик

Червоний харчовий барвник

Екстракт чистого ванілі

  • Крок 1
  • 1 склянка (250 мл) води, розділена
  • 3 конверти (по 1/4 унції/7 г кожного) желатину
  • 2 склянки (500 мл) цукрового піску
  • 1/4 ч. Л. (1 мл) солі
  • 1/2 склянки (125 мл) рідкого медового вулика
  • 1/3 склянки (125 мл) малинового варення без кісточок
  • 1 кілька крапель Червоний харчовий барвник
  • 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) чистого ванільного екстракту
  • 2 склянки (500 мл) цукрової пудри
  • 1 склянка (250 мл) напівсолодкої шоколадної стружки

Харчова інформація

  • 110 калорій
  • 0 мг холестерину
  • 20 мг натрію
  • 2 г білка
  • 1,5 г загальної жирності
  • 0г Клітковина
  • 24г Вуглеводи

Підготовка

Вершкове масло 9 '' x 9 '' (23 см x 23 см) каструля.

У підставний змішувач, оснащений віночком, додайте ½ склянки (125 мл) води та желатину. Дайте постояти близько 5 хвилин.

У великій каструлі змішайте решту ½ склянки (125 мл) води, солі та меду. Доведіть до кипіння і кип’ятіть кілька хвилин. Швидко зніміть з вогню.

У невеликій каструлі добре розігрійте малинове варення, поки воно не проясниться. Вибирайте варення без кісточок; якщо варення містить насіння, його потрібно просіяти.

Експлуатуйте змішувач на низькій швидкості; коли вода та желатин з’єднаються, повільно додайте гарячу цукрову суміш у миску. Поводьтесь обережно! Зміст гарячий!

Розмішайте малинове варення та 4 краплі харчового барвника (додайте більше барвників для більш темного зефіру).

Збивайте протягом 12 хвилин на високій швидкості, зішкріб боки чаші принаймні двічі.

Як тільки об’єм суміші потроїться, додайте ванільний екстракт і збивайте ще 2 хвилини.

Розкладіть і розподіліть суміш зефіру швидко і рівномірно в підготовленій каструлі. Виконайте цей крок швидко, щоб суміш не застигла занадто швидко.

Коли вся суміш буде в сковороді, накрийте плівкою, змащеною маслом, і розрівняйте. Переконайтесь, що між плівкою та сумішшю немає бульбашок повітря.

Дайте постояти до наступного дня.

Як тільки зефір застигне, обережно вийміть його з форми. Переконайтеся, що робоча поверхня покрита цукровою пудрою. Обмажте зефір цукровою пудрою з усіх боків.

За допомогою великого ножа наріжте зефір потрібного розміру (зефір товщиною приблизно 1,5 дюйма або 4 см).

Після закінчення різання обов’язково обваляйте квадрати в цукровій пудрі, щоб покрити їх.

Помістіть шоколадну стружку у велику миску, безпечну для мікрохвильовки, і повністю розтопіть її з інтервалом у 30 секунд.

Опустіть одну сторону зефіру в шоколад і поставте їх вертикально, щоб шоколад застиг.

Зберігати у герметичній тарі.

Поради: Багато рецептів випічки містять екстракти, але ви можете варіювати есенції, щоб надати своїм рецептам зовсім інший смак! Спробуйте штучний екстракт карамелі або штучний екстракт французької ванілі Club House.