Мальтітоловий сироп

Мальтітоловий сироп - підсолоджувач, який у порівнянні з цукром (який має 4 калорії/г) містить 2,1 калорії/г. Мальтіт, який вважається вуглеводом, також засвоюється швидше, ніж цукор, але має близький глікемічний індекс - 52 (тоді як цукор падає до 60).

використовуватися харчова добавка

Згідно з Codex Alimentarius, сироп мальтитолу - E 965 (ii) - можна використовувати як емульгатор, зволожувач, засіб для росту, стабілізатор, підсолоджувач.

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (який набуде чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в продуктах харчування (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнятий Європейською Комісією 2 грудня 2011 року, сироп мальтитолу може використовуватися як харчова добавка під назвою E 965 - Мальтітол.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: