Мальтоза, паливо, добре відоме спортсменам - Марі Клер
Додати до Getty Images Обране
Мальтоза, паливо
Мальтоза, яку ще називають солодовим цукром, є подвійним цукром (складається з двох молекул глюкози). Він перетворюється травними ферментами під час перетравлення крохмалю. Його глікемічна сила дуже висока, ніж глюкоза. Тому це дуже хороше джерело швидкої енергії. Його підсолоджуюча здатність слабша, ніж у сахарози. Він міститься в злакових культурах, пророслих насінні. Застосовується у складі кондитерських виробів, джемів, кетчупів, пива. Це корисно для бродіння квашеного тіста. Метаболізм дітей вимагає великого споживання вуглеводів. Мальтоза присутня в дитячому молоці разом із сахарозою та лактозою. Потреби у вуглеводах відрізняються залежно від нашої діяльності. Цікаво знати, які потреби в вуглеводах потрібні для якого профілю.
Спортсмени використовують мальтозу як джерело енергії
Мальтоза - це швидке джерело енергії, м’язове паливо, його глікемічний індекс вищий, ніж у глюкози. Під час інтенсивних та тривалих навантажень важливо регулярно забезпечувати наш організм вуглеводами та зволожувати його. Спортсмени споживають енергетичні напої, що містять мальтозу, щоб задовольнити цю вимогу. У харчовій промисловості мальтоза використовується як підсолоджувач, вона забезпечує солодкий смак, не забезпечуючи стільки цукру в крові, скільки глюкоза.