Мандарин або клементин, як відрізнити
I] Клементин проти мандарину
Клементин або мандарин: як їх легко розпізнати
Зовні навіть для фахівців непросто розрізнити клементин від мандарину, перший є гібридом другого. Ці плоди також мають діаметр від 5 до 9 см, і сферичні, і злегка сплюснуті, і обидва мають однаковий оранжевий колір.
То як ти можеш визначити різницю? Ну, найпростіший спосіб - відкрити фрукти !
4 основні відмінності
І ось нижче чотири основні відмінності між клементином і мандарином:
1/Клементин лущиться набагато краще, ніж мандарин.
2/Клементин містить мало або зовсім не містить насіння *. На відміну від мандарина, в якому його багато.
3/Клементин з’являється на ринках у жовтні, приблизно за 1 місяць до мандаринового апельсина.
4/Мандарин набагато солодший за клементин. Дійсно, мандарин має м’якоть, яка є однією з найменш кислих серед цитрусових **.
Відсутність насіння, легкість очищення від шкірки та несвоєчасність збору врожаю сприяли розголосу клементину, який займає все більше місця на полицях, на шкоду мандарину, який, тим не менш, є різноманітним.
(*) див. розділ про культивування, якщо ви хочете зрозуміти, як клементину вдається розмножуватися без насіння
(**) див. розділ "Користь і калорії" нижче, щоб отримати додаткову інформацію про вміст цукру у них
(***) див. розділ історії, щоб дізнатись більше про історію цих двох різновидів.
Ботанічні відмінності між мандарином та клементином
Мандарини та клементини ботанічно належать до категорії цитрусових. Мандарин - це плоди мандаринового дерева (Citrus reticulata), дерева родини сімейства рутових (Rutaceae), сімейства, що налічує понад 900 видів.
Клементин - це плід клементину (Citrus clementina), гібридне дерево того ж сімейства рутоподібних, але отримане в результаті схрещування мандарину (Citrus reticulata) та апельсина (Citrus sinensis).
Клементин і мандарин важко відрізнити. Вони обидва - від 4 до 6 метрів чагарники; листя, стовбур і квіти надзвичайно схожі. Плоди кожного мають дуже схожий запах.
Отже, як зазначено на початку статті, найпомітніша різниця є у двох фруктах: мандарин солодший за клементин. І мандарин, тим не менше, має багато насіння, тоді як у клементину їх немає або навряд чи є.
Клементин, як і мандарин, зазвичай ділиться приблизно на десять чвертей. Чверть також іноді називають хвостом.
II] Мандарини або клементини: їх відповідна користь для здоров’я
Мандарин і клементин: відповідні переваги
Аналіз харчових речовин клементину та мандарину дуже схожий. Отже, ці два плоди забезпечують однакові мікроелементи та однакові вітаміни.
Клементин і мандарин визнані джерелами вітаміну С з дозою 19 мг на 100 г (тобто 23,4% від поживних норм [NRV]).
Це, однак, є меншим споживанням, ніж інші цитрусові (оскільки апельсин забезпечує 57 мг вітаміну С на 100 г, лимон - 51 мг, помело/грейпфрут - 41 мг, а лайм - 29,1 мг. Його вміст однаковий. Менше середньої кількості вітаміну С у свіжих фруктах (32,41 мг на 100 г).
Крім того, клементин і мандарин забезпечують 8,18% NRV у вітаміні В1, тобто 0,09 мг на 100 г.
Мандарин або клементин: відповідні калорії
Клементин має енергетичну цінність близько 40 ккал/100г.
Вага клементину становить приблизно 50 г, енергетична цінність на спожитий плід становить приблизно 20 ккал.
Ця низька енергетична цінність пояснюється тим, що фрукти на 85% містять воду.
Оскільки мандарин солодший, на нього припадає близько 60 ккал/100 г (тобто 30 ккал/фрукт).
Отже, якщо ви спортсмен і бажаєте вищого споживання їжі, особливо фруктози до або під час занять спортом, варто віддавати перевагу мандарину, а не клементину.
І навпаки, якщо ви сидите на дієті, або якщо у вас цукровий діабет, низька енергетична цінність клементину дозволить вам насолоджуватися в будь-який час доби. Однак уникайте їх споживання в кінці дня, щоб не порушити ваш сон. І, як і всі фрукти, уникайте їх споживання в кінці їжі.
III] Культура
Культура мандаринового дерева
Мандаринове дерево - чагарник з темно-зеленим блискучим листям. Він походить з Південно-Східної Азії, і з’явився в Європі лише на початку 19 століття.
Зараз його культивують в Іспанії, Сицилії, Алжирі, Тунісі, Марокко та США. У занадто холодних районах його прищеплюють на Понцирус, щоб він міг витримати суворіші зими.
Звичайний мандарин поступово замінюється гібридами без кісточок, зокрема клементином (гібридом солодкого апельсина та мандарину)
Вирощування клементину
Чисті сади клементину (без присутності інших цитрусових фруктів навколо) дають плоди без кісточок (це самосумісний гібрид, іншими словами самостерильний). Розмноження здійснюється переважно щепленням, оскільки саджанці дають гібриди, далекі від вихідного сорту (наприклад, гібриди з мандариновими деревами).
Отже, всі клементини є клонами, але поява та вибір мутацій дозволили отримати нові сорти.
На фотографії вище зображено дерево клементину, зроблене в Антібі, на краю старої занедбаної оранжереї.
Незвичайна історія походження дерева Клементина
Його історія починається в Орані в Алжирі в 1892 році. Батько Клемент, справжнє ім'я якого - Віталь Родьє, є агрономом, який займає місце завідувачів розплідниками сільськогосподарського будинку дитини Міссергіна. Він є членом Конгрегації Святого Духа, і під час сонячного дня він відвідує Луї Шарля Трабу, французького ботаніка і лікаря.
У своїй компанії отець Клеман вирішує посадити насіння мандаринових дерев біля апельсинових дерев, які вже прикрашають його сад. Ботанік хрестить фрукти таким чином, віддаючи шану своєму релігійному другу. Цей випадковий плід має високо цінуваний солодкий смак, і він не скоро пропагується на узбережжі Середземномор'я. Від Іспанії до Італії і навіть Марокко цитрусові вриваються в тарілки. Її французьке народження відбудеться пізніше в 1925 році. Клементина починається з культивування на Корсиці. Потрібно почекати до 1970 року, щоб побачити, як вона вторгнеться в лавки на наших ринках. Сьогодні це один із зіркових продуктів святкувань кінця року, ми любимо його, тому що його м’якоть соковита і м’яка.
Натомість мандарин - це плід мандаринового дерева, який також називають Citrus Delociosa. Його діаметр становить приблизно 8 сантиметрів, а його смак солодкий і злегка терпкий. Перш ніж перетнути шлях апельсинового дерева і народити його потомство, клементин. Вперше мандарин розвинувся на Близькому Сході. Його назвали мандарином, оскільки за кольором він нагадував шовкові сукні народу мандаринів. Португальці першими зрозуміли, що це плід з великим потенціалом. Португалія почала вживати його на початку 19 століття і популяризувала цей фрукт в Європі. У 1950 році Алжир розвинув своє вирощування, і фрукти стали надзвичайно популярними в країні. Мандарин, більший за клементин, має дещо сплюснуте тіло та виразно інший смак. Єдиний спосіб розрізнити цитрусові - це скуштувати їх.
Мандарин: плід, дуже схожий на звичайний мандарин
Мандарин - це плід цитрусових мандаринів. Його виготовляють із помесі гіркого апельсина, відомого як бігарада, та мандарину.
Мандарин має оранжевий колір, який прагне до червоного. Його назва походить від міста Танжер в Марокко. Незважаючи на це, плоди в основному культивуються на півдні Сполучених Штатів, хоча вони зустрічаються вздовж Середземного моря. Він використовується для приготування їжі та для парфумів, мандарин має ейфоричну силу, використовується як парфум, який буде тримати вас у гарному настрої протягом усього дня.
Що стосується різниці між мандарином і мандарином, вони досить слабкі. Оскільки Мандарин є результатом схрещування, він має ті ж характеристики, що і інші цитрусові. Відрізняються лише його колір і смак, насправді мандарини більш кислі та легші для очищення, ніж інші легкі очищувачі.
IV] Фруктова вікторина: перевірити свої знання про фрукти
Гра на різницю
Як продовження цієї статті ми пропонуємо вам невеликий виклик:
- Чи можете ви в лісі впізнати лісову полуницю (їстівну), не плутаючи її з індійською полуницею, яка дає дуже схожі ягоди, в той же сезон, але токсична ?
Все це ми розкриваємо вам у дуже повних статтях на цю тему, якщо вам це цікаво.
Ботанічно кажучи, це фрукт чи овоч ?
Ще одна чудова класика - різниця між фруктами та овочами для певних продуктів, навіть загальна:
Натиснувши на ці посилання, ви отримаєте відповідь, яка базується на загальній ботанічній класифікації. Отже, немає двозначності: вас виправлять раз і назавжди.
Плоди, що починаються з літери.
Останній маленький виклик, щоб закінчити зі стилем, чи можете ви назвати фрукт, починаючи з букв "i", "s" та "e":
- Плоди в i (не очевидно, є лише одна французька)
- Плоди в с (підказка: їх є 5, але вони незвичні)
Для тих, хто хотів би піти далі і знайти смачні клементини або мандарини на своєму робочому місці, в сезон ми запрошуємо вас відвідати сторінку, присвячену нашій професійній діяльності: служба доставки фруктів в офісі.
Якщо вам сподобалась ця стаття, покажіть їй великі пальці! Це нам дуже допомагає.