мандарини; Фрукти в Панере
Родом із Китаю, маленькі помаранчеві плоди в давнину були добром лише вищих чиновників Піднебесної, ім'я якого означало "мудра людина". Мандарини були завезені в Європу в 19 столітті, визнані справжньою шахтою чеснот проти зимових хвороб.
Мандарин належить до сімейства Rutaceae, що включає всі культивовані цитрусові, від апельсина, лимона до грейпфрута. Згідно з останніми дослідженнями, він є вихідцем з Південно-Східної Азії.
Вже з доісторичних часів мандарин культивували в Китаї, знаходячи сліди разом з апельсином у печерах Маньчжурії. Перші історичні дані про вирощування чагарників у цих регіонах з’являються з 1600-х років до н. Е. Мандарин був введений в середземноморський район лише в середні століття.
Видом, з якого отримані всі культивовані сорти мандаринів, є Citrus reticulata. Мандарини - найсолодший фрукт з усіх цитрусових. Їх культивують в Європі, особливо з другої половини 1800-х рр., Фрукти використовуються не тільки для безпосереднього споживання, а й у косметичній та кондитерській промисловості.
Тонка шкірка легко відшаровується від солодких і ароматних фруктів. Фруктовий сік допомагає втамувати спрагу та дарує освіжаюче відчуття. в холодильнику мандарини витримують 2 тижні, в менш прохолодному відділенні.
Не слід плутати мандарини з його "сестрами": клементинами та кленом.
• Клементини без кісточок і належать до найсолодших цитрусових. Це сорт, створений у 1800-х роках ченцем Клементе, директором дитячого будинку в Міссергіні (Алжир). Він зробив суміш апельсина та мандарину з дуже гладкою та глянсовою оболонкою.
• Мапо - це невеликий цитрусовий фрукт недавнього створення, що народився внаслідок схрещування мандаринів з грейпфрутом. Має дуже тонку жовто-оранжеву оболонку.
Мандарини - найсолодший з цитрусових, але забезпечують лише 60-70 калорій на 100 г фруктів. Вони ідеально підходять для зими, коли організм потребує великої кількості вітаміну С (який він не виробляє самостійно), щоб зміцнити свою імунну систему.
Плоди також містять вітамін А та мінеральні солі, тоді як жовта плівка, що покриває насіння, містить клітковину. Мандарини мають сечогінну дію, корисні для печінки та для протидії гіпертонії та анемії (стимулюють вироблення еритроцитів).
Мандарини також містять калій (із специфічною дренуючою дією), кальцій і бром, дві останні мінеральні солі, що мають седативну та розслаблюючу дію на нервову систему. Отже, мандарини рекомендуються при стресах та психофізичній втомі, бажано ввечері, щоб запобігти безсоння.