Мангал чи не мангал
Для тих, кому пощастило мати сад, сонячні дні - це можливість вийти з гаража, столу, стільців та шезлонгу, встановити парасольку та зірку літніх вечерь, необхідне барбекю! Чи лише запах ковбаси, смаженої на грилі, і соковитих відбивних з баранини викликає у вас слиновиділення? Це нормально, потрібно вжити лише кількох запобіжних заходів, щоб цілком смачно скуштувати це смачне м’ясо.
Дійсно, готувати на вугіллі не ризиковано. Не кажучи вже про те, що отримати опік необережним поводженням (будьте обережні, особливо до зловживання легкозаймистою рідиною). Цей спосіб приготування також сприяє утворенню шкідливих та канцерогенних речовин. Це не означає, що ми повинні поставити на ньому хрест, просто ми повинні бути пильними.
Використовуйте лише очищений вугілля а не сира деревина.
Вугілля потрібно споживати повністю перш ніж ми зможемо приготувати їжу на грилі. Це означає, що вугілля, що світиться, повинно покриватися тонким шаром попелу, бути білим і що жодного полум’я ще не видно.
Помістіть гриль на 25 см до 40 см над вогнем, щоб уникнути пригорання їжі.
Уникайте занадто жирної їжі на грилі. Жир спричинить полум’я, яке злиже їжу. Якщо це все-таки трапиться, вимкніть полум’я і поставте решітку трохи вище.
Завжди знімайте обвуглені деталі.
Вечірка барбекю, так, але теж не кожен день ! Це має залишатися винятковою їжею, тому, як і всі хороші речі, мова йде про те, щоб не перестаратися. Обмежтеся приблизно двома-трьома шашликами на тиждень. Тим більше, що вживання виключно сосисок з майонезом не поважає дієтичних цінностей, не кажучи вже про лінію.
Інформаційний бюлетень
Нарешті, не просто вибирайте свинячі відбивні. Вибирайте нежирне м’ясо, птицю і, що найкраще, для різних видів риби. Шашлик з риби або сардинами на грилі часто нехтують, коли вони смачні! Не забувайте супроводжувати їжу достатньою кількістю овочів, рису, макаронних виробів, картоплі в сорочці або хліба.