Маргарин, гірший для вашого здоров’я, ніж вершкове масло Санте
Щоб зберегти своє серце, краще готувати з маслом, ніж з маргарином, згідно з метааналізом канадських дослідників.
Оливкова олія набагато краще для вашого здоров'я, ніж масло або маргарин. Але між цими двома останніми, який жир найгірший? Деякі відповіді наводяться в British Medical Journal. Медичний журнал публікує мета-аналіз, який синтезує близько п'ятдесяти досліджень щодо впливу споживання насичених жирів або промислових трансжирних кислот на ризик інсульту, серцевих захворювань або діабету 2 типу.
Вердикт дослідників з Університету Макмастера в Онтаріо і Університету Торонто в Канаді є чітким: такі продукти, як маргарин, багатий на транс-жирні кислоти, шкідливіші для здоров'я, ніж продукти, такі як масло і сир, з високим вмістом насичених жирів.
Зокрема, споживання трансжирних кислот збільшує ризик смерті на 34%, смертності від серцево-судинних захворювань на 28% та ризик розвитку серцево-судинних захворювань на 21%.
З іншого боку, причинного зв’язку між споживанням насичених жирів та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, смертності від усіх причин або діабету типу 2 не виявлено. Але дослідники залишаються обережними та уточнюють, що ця відсутність зв'язку не означає насичені жири безпечні для організму.
Транс-жирні кислоти - це ненасичені жирні кислоти, які використовуються в харчовій промисловості для стабілізації та збереження їжі, а також для покращення смаку.
Транс-жири, хатня тварина американських органів охорони здоров’я
Ці шкідливі штучні жири регулярно трапляються на межі американських органів охорони здоров’я, які просили виробників видалити їх з харчових продуктівдо 2018. Зараз, кожна третя промислова їжа на американському ринку містила б.
Кілька досліджень показали, що надмірне споживання трансжирних кислот пов'язане з підвищеним серцево-судинним ризиком.,