Маргарин все, що вам потрібно знати про маргарин - elle a table
У країні, де вершкове масло, маргарин, який є жирною речовиною, виготовленою з рослинної олії та води, страждає від стереотипів та упереджень. "Дієтична їжа", "шкідлива для здоров'я", "продукт, призначений для хворих людей" - це всі ідеї, успадковані від старих вірувань, що не зовсім відповідає дійсності. Ми підбили підсумки з дієтологом Селін Ле Гійо *.
* leshuilesvegetales.fr
Більше інформації на веб-сайті Федерації промисловості жирних тіл www.fncg.fr
Маргарин лише один
помилковий. Залежно від призначення, ми можемо "класифікувати" маргарин на три основні категорії: "традиційний" без особливих харчових характеристик і часто придатний для приготування; маргарини, які можна змащувати, від природи багаті ненасиченими жирними кислотами, включаючи омега-3; а також збагачені стеринами. Для останніх двох було показано, що він впливає на зниження рівня холестерину.
І щоб задовольнити всі смаки, бренди розробили кілька рецептів залежно від використовуваного масла або масляних сумішей.
Маргарин менш калорійний, ніж масло
Правда. Якщо порівняти, традиційне вершкове масло містить 82% жиру, а класичний маргарин 80%, але більшість посилань, що продаються у Франції, вважаються “легкими” і часто містять менше 60% жиру.
Крім енергетичної сторони, як правило, маргарини мають трохи менше калорій, ніж звичайне масло.
Маргарин сприяє підвищенню рівня холестерину
помилковий. Маргарин не містить холестерину, оскільки він складається з рослинних олій, які його ніколи не містять, на відміну від вершкового масла.
Маргарин не готує
помилковий. Ви можете легко використовувати маргарин для випічки або випічки. Але ми обов’язково віддаємо перевагу маргарину, який підходить для цих цілей (згадайте на упаковці) для кращої роботи. На кухні, якщо у багатьох рецептах ви можете повністю замінити масло на маргарин (наприклад, печиво, гугери, булочки, бешамель тощо), іноді доводиться адаптувати кількість, яка не обов'язково однакова.
Маргарин для вас шкідливий
помилковий. Щодо "трансжирних кислот", які спричинили суперечки та створили поганий імідж маргарину, звинувачуючи його у продукті, "шкідливому для здоров'я", слід зазначити, що ця дискусія більше не повинна вестись у Франції. Частковий процес гідрування, який створив ці жирні кислоти, більше не використовується в маргариті. Зараз маргарин містить менше 1% трансжирних кислот - дозування, що не шкодить здоров’ю.
Маргарин - це лише їжа для людей, які дотримуються особливої дієти
помилковий. Хоча спочатку маргарин був більше призначений для людей, які дотримуються спеціальної дієти, з низьким рівнем холестерину, сьогодні маргарин широко споживається найбільше.
У маргарині мало омега-3
помилковий. Майже всі маргарини з позначкою "здоров'я" багаті на омега-3, інформація, як правило, виділяється на упаковці для інформування споживача.
На дієті маргарин слід виключити зі свого раціону
помилковий. Рослинна олія або маргарин, повідомлення залишається незмінним, ми ні в якому разі не видаляємо їх під час дієти, оскільки вони забезпечують незамінні жирні кислоти.