Шість порад для стійкого харчування ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Якщо ви харчуєтеся неправильно, ви без потреби обтяжуєте клімат. Тільки в Німеччині 20 відсотків парникових газів, що викидаються, виробляється у виробництві їжі. Але споживання енергії можна зменшити. EAT SMARTER показує, як це може працювати.
Ця цінність змушує вас сидіти і звертати увагу: одна п’ята парникових газів Німеччини надходить від виробництва продуктів харчування. Причина: Під час виробництва, зберігання та доставки утворюється вуглекислий газ, що відображається на екологічному балансі. Висока цінність часто пов’язана з харчовими звичками споживачів. Але саме тут є великий потенціал для економії. У 2002 році в Гіссені було проведено порівняння різних дієт: порівняно зі звичайними споживачами їжі, в основному ті люди, які харчувались лише органічними та вегетаріанськими дієтами, економили CO2. До 60 відсотків. Звичайно, не кожен хоче повністю змінити свій раціон з сьогодні на завтра. Але навіть невеликі кроки можуть допомогти поліпшити вуглецевий слід. Ще одна перевага: у багатьох випадках дієта є не тільки більш стійкою, але і більш здоровою. EAT SMARTER розкриває шість порад.
Порада 1: віддайте перевагу багаторазовій упаковці
Навряд чи є в супермаркеті їжа, яка б не була розфасована. Пляшки, пакети, фольга - вони зберігають товар свіжим або роблять його транспортабельним. Але їх виробництво споживає енергію.
Тому вибирайте варіанти багаторазового використання. Це найкраще можливо за допомогою пляшок для пиття. Напої у поворотних ПЕТ-пляшках мають найкращий екологічний баланс. Їх легше транспортувати, ніж скляні пляшки, і вони використовуються частіше, ніж одноразові пляшки. Ви навіть можете дотримуватися цієї поради, не змінюючи дієти.
Порада 2: менше м’яса
Світ зголоднів до м’яса. За даними продовольчої сільськогосподарської організації, щорічно виробляється 280 мільйонів тонн м’яса. І це має негативні наслідки для клімату. Близько 18 відсотків глобальних парникових газів утворюється у виробництві м'яса.
Ті, хто зараз їдять менше м’яса, також можуть знизити рівень СО2. Згідно з дослідженням Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, споживачі викидають на шість відсотків менше СО2, якщо зменшують споживання м'яса на 20 відсотків. І менше м’яса може також мати позитивний вплив на здоров’я. Німці їдять в середньому 160 грамів м’яса на день, половини з них достатньо для здорового харчування. Тож купуйте менше м’яса, але кращої якості. EAT SMARTER показує, як можна розпізнати гарне м’ясо.
Порада 3: Менше польотних товарів
Але те саме стосується м’яса кращої якості: його не обов’язково перевозити літаком. Тому що саме цей транспортний шлях спричиняє багато СО2. Адвокати споживачів давно закликають до відповідного маркування. Поки цього не існує, здоровий глузд допомагає. Спаржа або полуниця взимку, безумовно, прилітали з інших країн. Наприклад, яблуко з Чилі вимагає приблизно в 520 разів більше енергії, ніж німецьке яблуко.
Але є винятки: коли мова йде про яблука, імпортні товари іноді можуть бути більш кліматичними. Плоди в сезон з серпня по листопад. Якщо ви купуєте німецьке яблуко в березні, воно, мабуть, уже кілька місяців у холодильниці. Це означає, що він має гірший екологічний баланс, ніж щойно зібране за кордоном яблуко. Особливо, якщо він доставлявся на кораблі відносно кліматично.
Порада 4: їжте відповідно до сезону
Тому найкраще, якщо ви розробляєте своє меню відповідно до сезонних продуктів. Так ви уникаєте, щоб їжа надходила до вас на довгих транспортних маршрутах. Харчуватися сезонно означає, наприклад: спаржу з квітня, полуницю з червня та яблука з серпня. Сезонні календарі можуть допомогти з орієнтацією. Наприклад, січень - час капусти.
Порада 5: шукайте регіональну продукцію
Загалом, чим коротші транспортні шляхи, тим краще. Що стосується яєць, м’яса чи овочів (залежно від сезону), зверніть увагу на регіональні продукти. Те саме стосується води та вина. Ви можете знайти постачальників місцевих продуктів харчування на щотижневих ринках.
Порада 6: віддайте перевагу органічним продуктам
У порівнянні зі звичайними продуктами харчування, органічні продукти мають одну головну перевагу: вони не використовують штучні добрива. Таким чином можна заощадити багато CO2. Однак слід звернути увагу на місце походження товару: органічна полуниця з Іспанії не містить пестицидів, але вплив польоту на навколишнє середовище дуже великий.