Маргарита - піца, що відтворює кольори італійського прапора
"Маргарита", одна з найпростіших і найпопулярніших піц, також має свою легенду. Піца Маргарита - одна з тих патріотичних страв, яка має кольори прапора, в даному випадку італійського: червоний, з помідорів; білий, моцарела; зелений, з базиліка. Ніщо не підходить віддавати шану королеві Маргарет Савойській (Маргарита Марія Тереза Джованна), дружині короля Італії Умберто I. Кажуть, що в 1889 році королівська пара провела кілька днів у палаці Каподімонте. Королева почула про піцу і хотіла її скуштувати. Очевидно, що на той час королева не могла зайти до піцерії, тож піцерія пішла до палацу. Художником був Раффаеле Еспозіто, хоча все вказує на те, що справжнім автором була його дружина Донна Роза. Вони працювали в піцерії "Pietro… e basta cosi" (П'єтро ... і приїжджає; в даний час "Brandi"). На той час часник був одним з найпопулярніших видів піци. Однак учений Нестор Лухан каже, що королева не любила часник. Тому Раффаеле зробив піцу без часнику, відтворивши прапор Італії з його інгредієнтами.
Регіон Сібіу балотується за статус Європейського гастрономічного регіону в 2019 році
Жителі Тімішоари, чудові любителі піци
Вас також можуть зацікавити:
Програма "Помідор" 2020. Файли можна подавати до 15 травня
Підтримка коштів для виробників томатів, наданих Міністерством сільського господарства
Безкоштовна піца для медичного персоналу лікарні "Віктор Бабеш" у Тімішоарі
Остерігайтеся продуктів натщесерця! Де і що купуєте
Драгобете 2020. Сидить у музеї села Банат
Водохреща - день, коли всю мирську природу освятити
Напишіть коментар
Кулінарні
Частина сімейства лососевих і пов’язана з лососем, вугіллям і харіусом, форель, як правило, живе у водах з нижчою температурою, у гірських, підгір’ях або горбистих регіонах. Найпоширенішим та найвідомішим різновидом форелі є веселка - назва, отримана від різнокольорової поздовжньої смуги, що відрізняє її від будь-якої іншої гірської риби. Це одна з найбільш цінованих риб завдяки своїм хорошим смаковим та харчовим якостям.
Форель багата жирними кислотами Омега 3, вітамінами D, A, C, E, B6, B2, B1, B12, білками, натрієм, калієм, залізом, фосфором, цинком, селеном, магнієм. Це одна з риб з невеликою кількістю ртуті і, маючи напівжир, вона має низьку калорійність.
Вживання форелі сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи, покращує пам’ять і уповільнює когнітивний спад. Це також забезпечує хороший розвиток дітей дошкільного віку, покращує зір та імунну систему, усуває почуття втоми, покращує депресивний настрій тощо.
Форель їдять у різних формах: смажену, запечену, фаршировану, у супах, копчену, смажену на грилі, на пару тощо.
Смажена форель у кукурудзяних пластівцях з часниковим соусом
інгредієнти: 2 очищених і промитих форелі, 200 г йогурту, 100 г сухарів, 200 г кукурудзяних пластівців, 2 помідори, 1 лимон, 3 зубчики часнику, сіль, перець, паприка. Підготовка: У йогурт додайте сіль, паприку, перець, лимонний сік; гомогенізувати і покласти форель у цю суміш на одну годину, холодну. Змішайте панірувальні сухарі з кукурудзяними пластівцями і додайте через цю суміш форель 2-3 рази, а потім смажте, поки вони не стануть хрусткими. Блюдо подається з муджей з помідорів, часнику, солі та зеленої петрушки.
Салат з копченої форелі
інгредієнти: 1 копчена форель, 4 відварені картоплі, 2 великі варені моркви, 250 г домашнього майонезу, 150 г оливок, 1 пончик більшого розміру, варений яєчний білок для майонезу, сіль, перець, оцет.
препаратид: очистіть моркву та картоплю, наріжте їх кубиками, а потім приготуйте майонез; почистити, помити і нарізати пончик кубиками; додати трохи оцту і залишити на 10-15 хвилин, а потім покласти поверх картопляної суміші з морквою. Форель вибирають з кісток, шкіру видаляють і подрібнюють, потім кладуть на овочі; додати дрібно нарізаний яєчний білок, оливки, змішати з майонезом, приправити сіллю і перцем, добре перемішати і подати до столу.
Лососева форель татакі
інгредієнти: 2 штуки філе форелі рожевої, 30 г свіжого імбиру, 1 столова ложка оцту, 1 столова ложка соусу японського миро, 2-3 столові ложки соєвого соусу, морська сіль, перець, 1 столова ложка кунжутного масла, 2 столові ложки кунжутного насіння.
Підготовка: Зробіть суміш з імбиру, кунжутної олії, оцту, соусу мирри, соєвого соусу, перцю; добре перемішайте, залийте рибу і маринуйте протягом 3 годин у холодильнику, потім дістаньте і пропустіть крізь кунжут і обсмажте. Подавати гарячим з гарніром із салату, рисом або картоплею.
джерело: черниця Катерина Віклеану, Зіарул Луміна
Кулінарні
Враховуючи дріжджову кризу в наших супермаркетах, у сучасному контексті, викликаному пандемією коронавірусу, ми пропонуємо нижче рецепт, перевірений на майонез для хліба.
Майя - це інгредієнт, необхідний для вирощування хлібного тіста. Техніка приготування хліба з майонезом є давньою, сліди його використання виявлені в залишках різних культур, за багато століть до нашої ери.
Майя - це агент для бродіння та розквашування, який використовується в борошняних тістах для хліба, макухи, печива тощо. Хлібний майонез не солодкий, як класичний торт, але трохи кислий. Майонез, з якого виготовляють хліб, вирощують лише з води, борошна і, можливо, солі або насіння. Дріжджі, розроблені в майонезі, не є пивними або комерційними. Це дріжджовий штам, який спочатку розвивався на шкірці винограду, а згодом культивувався на шарі азоту в інтенсивному режимі для харчових потреб.
Рецепт:
Візьміть півкілограма борошна і змішайте з водою (кімнатної температури), поки не вийде м’яке тісто, потім залиште підніматися на 12 годин, а потім поставте в холодильник (не морозильну камеру) на 24 години.
Знову вийняти, залишити до 8 годин при кімнатній температурі і змішати з 250 гр. борошна та води. Залиште підніматися на 12 годин, а потім поставте в холодильник на 24 години.
Змішавши вдруге, залиште його в холодильнику ще на 24 години і лише тоді майонез готовий. Ніколи не можна змішувати з гарячою водою або сіллю.
На 12 кг борошна кладуть 500 гр. майя.
Майоне тримає в холодильнику три тижні!
Кулінарні
Що стосується рецептів, то найбільше пошукових запитів у Google було за Cocovan, румунською назвою відомої страви Coq au vin, повідомляє bucataras.ro.
Також серед найбільш затребуваних рецептів у 2016 році були рецепти емпанади, торта Негреса, сокате та тіста для піци.
З точки зору загальних пошуків, румуни шукали інформацію про чемпіонат Європи з футболу Євро-2016, про результати іспиту бакалаврату та інтернет-сайти з фільмами.
Топ-10 найбільш популярних рецептів у 2016 році
1. Кокован (Винний Півень)
2. Пироги
3. Чорний торт
4. Млинці
5. Міні павлова
6. Соката
7. Кетчуп
8. Томатний сік на зиму
9. Пухнасте тісто для піци
10. Манна крупа
Рецепт Coq au vin - "Кокован"
Coq au vin - це столітня французька страва, яка готується з півня, м’яса та вина.
Перша відома версія з'явилася в 1864 році в кулінарній книзі під назвою "Poulet au vin blanc". Coq au vin з’явився в кулінарній книзі на початку ХХ століття.
У Coq au vin також існує легенда, згідно з якою страва була винайдена відразу після завоювання галлами римлян. В якості першої данини гали подарували Юлію Цезареві старого півня, якого його кухар з усіх сил намагався б підготувати, щоб розм’якшити його гірке м’ясо. Обраний спосіб - це приготування у вині з овочами.
інгредієнти:
стегна і груди від півня
дві цибулини
2 моркви
1 л червоного вина
50 мл коньяку
гілочка чебрецю
гілочка розмарину
кілька лаврових листків
300 гр. гриби
150 гр. цибуля цибуля
200 гр. бекон
дві столові ложки вершкового масла
столова ложка крохмалю
Як це готується:
Ми розрізаємо ноги і груди курки на шматочки, миємо їх і кладемо в каструлю з кришкою. Додайте моркву і цибулю, очищені і нарізані шматочками. Зверху налийте вино, поставте кришку і поставте в холодильник маринуватися до наступного дня.
На наступний день ми додаємо чебрець, розмарин і лавровий лист, приправляємо сіллю і перцем, ставимо кришку і ставимо в духовку на повільний вогонь приблизно на годину, поки сік не почне падати, а м’ясо не стане м’яким.
Дістаньте м’ясо на тарілку і дайте йому охолонути.
Тим часом очистіть цибулю і обсмажте їх на столовій ложці вершкового масла, поки вони не стануть напівпрозорими.
Додайте нарізаний шматочок бекону і добре відціджені гриби і дайте їм трохи підрум’янитися на вогні.
Розігрійте столову ложку вершкового масла і злегка підрум'яніть м'ясо. Додайте коньяк і тушкуйте.
Після випаровування спирту додаємо гриби з беконом та цибулю-цибулю та сік, з якого ми виймали м’ясо. Якщо цього недостатньо, додайте ще трохи вина.
Залиште його на вогні ще на 5-10 хвилин, а потім загустіть соус крохмалем.
В кінці прикрасьте дрібно нарізаною зеленою петрушкою.