Маринована капуста - джерело пробіотиків і єдина рослинна їжа, що містить вітамін В12
Капуста - безперечна матка серед овочів з корисними для організму властивостями. Він використовувався і досі використовується як універсальний засіб завдяки своїм протипухлинним, антиоксидантним та протизапальним терапевтичним якостям. Це хороший ремінералізуючий і тонізуючий засіб.
Будь-який овоч переважно їсти сирим, але капуста так само хороша після консервації. Історія Будівництво Великої китайської стіни (кам'яна "змія", що поширилася на тисячі миль по Азії) також було можливим через квашену капусту, основну їжу для рабів. Китайські лікарі рекомендували щодня годувати мариновану капусту разом із кропом, модриною, насінням кмину та ягід ялівцю, а також невеликою кількістю рису та сої.
Тисячу років тому рецепт був вивезений з Китаю жителями Росії, які мали досвід роботи в цій галузі, збираючи дикі трави. Більш співчутливо, європейці чекали деякий час, особливо збентежені запахом солінь, але з часом капітулювали, оцінивши його за справедливою вартістю. Капітан британського флоту на ім'я Джеймс Кук ввів квашену капусту в меню моряків далеких рейсів, тим самим врятувавши їх від авітамінозу.
Зберігання вітамінів Маринована капуста містить багато вітамінів, мікроелементів та мінеральних солей, аскорбінову кислоту, вітамін С (помірна термічна обробка сприяє збільшенню кількості вітаміну С), фолієву кислоту (вона міститься переважно у зовнішніх листках, зеленого кольору), магній (відновлює життєва сила у перевтомлених людей). Дієтологи вважають, що для деяких пацієнтів квашена капуста корисніша за свіжу капусту через те, що молочнокислі бацили, що утворюються в процесі бродіння, збагачують її вітамінами В1, В2, В3, В6 і В9.
Маринована капуста - єдиний харчовий продукт рослинного походження, що містить вітамін В12, який знімає втому та анемію, допомагає боротися зі старінням. Дефіцит вітаміну В12 найчастіше зустрічається у переконаних вегетаріанців та людей похилого віку. Це спричиняє серцебиття, слабкість, втрату пам’яті та втрату слуху. У 1948 році в капусті було виявлено противиразкову речовину: вітамін U, який захищає слизову оболонку шлунково-кишкового тракту від утворення виразки та допомагає лікувати виразки. Є також інші вітаміни та мікроелементи, мінеральні солі, вуглеводи та органічні речовини, що стимулюють вироблення шлункового соку та секрецію жовчі.
Кишкові носилки Деякі захворювання печінки, нирок та опорно-рухового апарату посилюються внаслідок інтоксикації організму токсинами, усуваються гнильними бактеріями та залишковими продуктами кишкового бродіння. Маринована капуста - хороший засіб для їх детоксикації. Корисні бактерії, які з’являються в квашеній капусті в процесі бродіння, відновлюють активність кишкових ворсинок, порушених дисбактеріозом, капуста є надзвичайним джерелом пробіотиків.
Понад 10 мільярдів корисних бактерій містяться у приблизно 150 грамах квашеної капусти, що відіграє дуже важливу роль у підтримці здоров’я кишечника та ефективному виведенні токсинів з організму. Маринована капуста також сприяє процесу травлення у людей зі зниженими руховими функціями кишечника. Дослідники стверджують, що квашена капуста не втрачає своїх якостей під час варіння. Більше того, приготований придушеним кип’ятінням, його можна споживати для загоєння оболонки слизової оболонки кишечника у пацієнтів, яким заборонено їсти целюлозу. Маринована капуста покращує травлення, виводить залишки з організму і активізує ферменти, які нейтралізують канцерогени.
Зовнішні методи лікування:
Травми, опіки, удари та запалення. Уражені місця забинтовують кашею з квашеної капусти (отриманої подрібненням), поміщають між 2 шарами марлі, яку міняють 2-3 рази на день. Якщо виникає нестерпне печіння, змішайте капусту з невеликою кількістю кип’яченої та охолодженої води.
Вугрі. Мариноване листя капусти щодня наносять на уражені ділянки. Компрес тримають 25 хвилин, потім шкіру промивають холодною водою. Лікування триває 1,5-2 місяці.
Головний біль. Їх можна зменшити за допомогою марлі, обмотаної марлею. Його наносять на ділянки за мочкою вуха і на скронях, потім голову обв’язують рушником. Якщо біль частий і нестерпний, випивайте 100 мл матриці тричі на день.
Внутрішні процедури:
Бронхіальна астма. Рекомендується щодня їсти салати з квашеної капусти, цибулі та часнику.
Пародонтоз. 3-4 рази на день жуйте 3-4 столові ложки дрібно нарізаної квашеної капусти, а між процедурами жування полощіть рот теплою плашкою.
Печія (печія). Перед кожним прийомом їжі з’їдайте 2-3 столові ложки дрібно нарізаної квашеної капусти. СМЕРТЬ КАПУСТИ
Камені в жовчному міхурі, гастрит зі зниженою кислотністю, лямбліоз. Протягом 2-3 тижнів випивайте 150 мл матриці 3 рази на день за 30 хвилин до їжі. Тоді, якщо кісточки дрібні (менше зерна кукурудзи), після консультації з фахівцем можна скористатися методом бабусь і дідусів. Змішайте один літр млина з 400 г сирої олії та соком 4 лимонів. За 24 години до процедури нічого не їдять. Починаючи з ранку, випивайте по 100 мл препарату кожні 25 хвилин. Цей метод може спричинити біль, тому протягом усього очищення слід застосовувати теплий компрес на печінку або таблетки No-Spa. Протягом 4-5 годин організм реагує діареєю, за цей час жовчний міхур очищається від каменів. Після процедури протягом 2 тижнів пийте ромашковий чай і кріп. Дві столові ложки меленого насіння кропу кип’ятять 10 хвилин в літрі води, додають 2 столові ложки квіток ромашки, накривають кришкою і знімають з вогню. Через 25 хвилин процідіть його і залийте рослини ще літром води і доведіть до кипіння. Після охолодження процідіть і змішайте всю отриману рідину. Пити протягом дня замість води.
Геморой. Пити по 100 мл розігрітої плашки, 3 рази на день, перед їжею. Коли геморой пов’язаний з кровотечею, випивайте склянку 2-3 рази на день і щодня їжте свіжий або квашений салат з капусти. lАвітаміноз та астенія. Змішайте склянку пшоняного і томатного соку, додайте 150 мл звичайної води, столову ложку меду і столову ложку лимонного соку. Пити по склянці 1-2 рази на день, між прийомами їжі, поки ситуація не покращиться.
Охриплість, сухі болі в грудях. Змішайте рівні частини матриці та звичайної води. Пити теплу рідину 2-3 рази на день.
Діабет. 3-4 рази на день, за 30 хвилин до їжі, пити по 1/3 склянки пшона, розведеного водою, у пропорції 1: 1, протягом 21 дня. Після 7-денної перерви лікування повторюють, поки ситуація не покращиться.
Запор. 1. Розчиніть 2 чайні ложки крупної солі в 250 мл пшона і пийте вранці натщесерце. При необхідності повторіть процедуру на наступний день, також вранці. 2. Склянку пшона (250 мл) змішують з чайною ложкою дріжджів або 4 г гречки і п’ють гарячим, вранці, без їжі.
Діарея. Рекомендується вживати суміш рівних частин свіжовичавленого томатного соку та капусти.
Захворювання печінки. Пийте суміш з попереднього рецепту, по 100 мл, тричі на день, між їжею, протягом 6-8 місяців.
Гастрит. Пити гарячим щодня перед основними прийомами їжі. Спочатку випийте по 100 мл, потім поступово збільшуйте дозу до 2 склянок на день.
Похмілля. Натріть на тертці з дуже маленькими отворами або подрібніть 3-4 великі цибулини кухонним комбайном. Склянку цибулевої каші змішати з 3 склянками пшона, столовою ложкою томатної пасти, чорним перцем, сіллю і цукром за смаком. Спочатку випийте півсклянки, а потім випийте решту протягом дня. Якщо ви виявите, що він дуже концентрований, розбавте його невеликою кількістю води. Старовинні рецепти консервування капусти Для того, щоб отримати кислу капусту, не тільки смачну, але і з багатьма терапевтичними ефектами, добре пам’ятати кілька правил, якими користувались предки. Кладіть квашену капусту в дні повного місяця.
Не підходьте до капусти, якщо у вас не гарний настрій або ви погано почуваєтесь, вам погано.
1. Зазвичай на 10 кг капусти додають 10 кг капусти та 1 кг моркви та 250-350 г солі. Морква збагачує склад вітамінами і служить джерелом додаткової глюкози, яка бере участь у процесі бродіння. Сіль сприяє вилученню соку і утворенню штампів, регулює швидкість бродіння, також є природним консервантом. Занадто багато солі перешкоджає життєдіяльності мікроорганізмів, і капуста стає занадто солоною, але недостатньо маринованою. Ні в якому разі не можна використовувати алюміній або оцинкований листовий метал!
Їх матеріал при контакті з кислим середовищем утворює токсичні хімічні комбінації.
2. Якщо капусту маринують цілою або розрізають навпіл, зберігайте в 1,5-2 рази більше вітамінів. На кожні 10 кг капусти потрібно 200-300 г солі. Дно посудини вкрите першими листами, в які загорнуті голови. Покладіть цілі або роздвоєні головки шарами, подрібнену капусту, змішану з дрібкою солі, і натерту моркву на тертці з великими отворами. Додайте бажано яблука, айву, обліпиху, скибочки цукрового буряка або буряка, плетені ягоди, калін, обпалювач, насіння кропу або кмин. Залишилася сіль розчиняється у кількості води, необхідної для заповнення посудини. Капусту вкривають шаром листя і кладуть шматок складеної бавовняної тканини, зверху кладуть керамічну пластинку потрібного розміру, з вагою зверху і тримають у місці з температурою 18-22 градуси. Піну видаляють щодня, у кількох місцях видаляють чисту паличку для видалення газів. Пластина повинна бути постійно покрита плашками. Коли млин очищається і процес бродіння закінчується, капуста переходить на холод.
3. Капустянка зберігається також на той період, коли капуста закінчена. Залиште охолоджуватися в банку, накритому бавовняним рушником, на 3-4 години для полоскання, потім процідіть через кавовий фільтр або 4 шари марлі. Доведіть до 80 градусів С на сильному вогні в емальованому посуді (не кип’ятіть!) І відразу розлийте по стерилізованим пляшкам або банкам з ниткою. Зберігати в холодильнику.
4. У випадках гастриту, панкреатиту, виразки, захворювань нирок і печінки використовується квашена капуста без солі. В емальоване відро кладуть шар подрібненої капусти, змішаної з натертою морквою, потім шар дрібно нарізаної цибулі та часнику, шар капусти і так до тих пір, поки миска не заповниться до 4/5. Залийте капусту гарячою водою і поставте тарілку та вагу для пресування. Зберігайте відро в теплі, щодня вставляйте палицю на дно, щоб видалити газ, і видаліть піну. Після закінчення процесу бродіння капусту витримують при температурі 2-8 градусів.