Маринована капуста - харчові ліки для холодної пори року - аптека Альфега
Капуста - джерело необхідних поживних речовин
Квашена капуста містить вітаміни групи В, С і К, а також калій, кальцій, залізо та значну кількість рослинної клітковини та молочнокислі бактерії - все це корисно для здоров’я кишечника та загального здоров’я.
100 грамів капусти містять більше заліза, ніж така ж кількість свинячої відбивної та майже стільки ж кальцію, скільки склянка молока. Крім того, молочнокисле бродіння стимулює засвоєння заліза. Капуста також багата фолієвою кислотою та іншими вітамінами групи В, важливими для клітинного метаболізму.
Цінне джерело пробіотиків
Ферментована рослинна їжа є цінним джерелом пробіотиків. Молочнокислі бактерії в квашеній капусті врівноважують кишкову флору, захищають корисні кишкові бактерії та борються з небезпечними.
Здоров’я з клітковиною і низькою калорійністю
Капуста маринована дуже низькокалорійна, важить 17 ккал/100 г, і це важливо для контролю маси тіла.
Крім того, рослинні волокна створюють відчуття ситості, підтримують здорове травлення, а з іншого боку допомагають регулювати перистальтичні рухи та запобігають запорам.
Капуста - джерело вітаміну С і В12
Квашена капуста є важливим джерелом вітаміну С, тому раніше, під час великих мореплавців, квашена капуста використовувалася як засіб проти цинги. Вітамін С зміцнює імунітет і має важливий антиоксидантний ефект.
Квашена капуста - важливе джерело вітаміну В12, про що слід пам’ятати особливо людям, які дотримуються веганської дієти. Вітамін В12 - зазвичай присутній у продуктах тваринного походження - утворюється під час зберігання та бродіння капусти.
Захист від хвороб: від застуди до раку
Ви можете захистити себе від раку, включивши в свій раціон капусту. Це пояснюється 49 вторинними рослинними речовинами, на думку дослідників. Глюкозинолати мають антибактеріальну дію та інактивують небажані ферменти в кишечнику. Вітамін С зміцнює імунну систему та надає важливу антиоксидантну дію, борючись з канцерогенними нітрозамінами. .
Проти застуди, але навіть профілактично для її профілактики, вживання капусти є ідеальним. Ось як просто вводити вітаміни та мінерали через їжу!
Як боротися з здуттям живота і неприємним запахом?
Сіркові зв’язки винні в неприємному запаху, який з’являється лише при гарячому приготуванні. У капусти є ще один неприємний аспект, а саме: вона викликає здуття живота.
Додайте кмин (цілий або мелений) при варінні капусти, і ви позбудетеся цієї незручності.