Маринована капуста та її користь для здоров’я Дієта та втрата ваги, повзунок домашньої сторінки, унікальне здоров’я
За нашими традиціями квашена капуста ніколи не відсутня у святковому меню - голубці, копчена квашена капуста, а також інші румунські фірмові страви на основі квашеної капусти. Однак користь для здоров’я квашеної капусти рідко обговорюється.
За океаном ось уже кілька років народжується справжня течія, пов’язана з ферментованою їжею. Однак є також народи, які споживали ферментовану їжу з давніх часів. Наприклад, у Китаї ферментований чай - це засіб, який споживають століттями.
Пояснення переваг ферментованої їжі полягає в бактеріях. Під час ферментації багато корисних для здоров’я бактерій споживають частину цієї їжі, завдяки чому поживні речовини цього продукту набагато легше засвоюються нашим організмом. Деякі з цих бактерій також усувають молочну кислоту, природний консервант, і ферментований продукт стає природним пробіотиком.
Результати дослідження, проведеного в 2011 році, показують, що ця молочна кислота з ферментованих продуктів зміцнює імунітет, захищає шлункову флору, зменшує алергію і дуже корисна у випадках виразки. Звідси і до появи дієт, заснованих на ферментованих продуктах, був лише один крок, але лікарі попереджають, що надмірність ніколи не приносить користі, навіть коли ми теоретично говоримо про здорову їжу. Найкраще їсти ферментовану їжу збалансовано, складаючись із свіжих продуктів, особливо фруктів та овочів.
На додаток до всього, квашена капуста також є чудовим джерелом вітаміну С та їжею, яка бореться з раком. Хоча в цій галузі проведено не так багато досліджень, результати фінського дослідження показали, що в процесі бродіння капуста посилює свої протипухлинні якості, особливо завдяки збільшенню кількості антиоксидантів.
Отже, квашена капуста, ця, здавалося б, поширена їжа на наших столах має багато користі для здоров’я, і її слід вживати щоразу, коли у нас є можливість, тим більше, що це сезонний продукт.
Ми рекомендуємо цей рецепт пісної капусти
Востаннє змінено 15 жовтня 2019 р., 12:18 вечора