Бехеровка - види та корисні властивості напою, як пити і що пити

Зміст статті

Що таке Бехеровка
Структура
Цілющі властивості
Перегляди
Як пити Бехеровка
Рецепт бехеровки в домашніх умовах
Класичний
лимон

Всі хоч раз чули назву напою Бехеровка. Це справжня гордість Чехії, її жартома називають 13-й весною зцілення. Ходять чутки, що пізніше в Чехії було знайдено ще одне цілюще водоносне водопостачання, але число 13 було твердо встановлено для напою, тому джерелу було присвоєно інший номер у послідовності. Горілка "Бехеровка" має унікальний смак і аромат. Оригінальний рецепт відомий лише технологам на виробництві, напій виготовляється виключно на експорт.

Що таке Бехеровка

Напій Бехеровка - чеський трав'яний лікер, вироблений в Карлових Варах. Алкоголь названий на честь підприємця - Джозефа Бехера. За своєю природою він був фармацевтом і в той же час утримував готель, що приносило йому основний прибуток. Один із гостей був захоплений настоянками трав. Вийшовши з готелю, він залишив Бехеру аркуш паперу разом із збитим рецептом однієї з настоянок.

Фармацевту це здавалося вигідним з точки зору бізнесу. Експериментуючи з рецептом, він вивів рецепт гіркого, який почав продавати як засіб від нервових розладів та шлункових захворювань. Роботу батька продовжив син Бехера, доручивши братові створити пляшку для гіркого. З тих пір його форма залишається незмінною, вона є візитною карткою Бехеровки.

Структура

Рецепт алкоголю суворо засекречений. Ми знаємо лише, що кількість трав становить близько 20 штук. Їх поміщають у полотняний мішок, потім занурюють у спирт. Фахівці припускають, що до складу Бехеровки входять: гвоздика, ромашка, кінза, полин, лимон і мед. Спирт отримують із води з лікарських джерел, розташованих у Чеській Республіці.

Трави напоюють спиртом близько тижня. Після переливання шматка в дубові бочки додають цукор і воду. Унікальна форма бочок дозволяє спирту якомога більше взаємодіяти з дубовими стінами. Бальзам настоюється 2-3 місяці, після чого розливається в оригінальні пляшки. Як це не парадоксально, але Бехеровка не отримала великої популярності серед чехів, проте вони цим дуже пишаються. Незважаючи на це, більшість продуктів виробляються виключно на експорт.

Цілющі властивості

Спочатку лікер Бехеровка створювався як ліки. Сучасний напій не є ліками у звичному розумінні цього слова, але він, безумовно, має ряд корисних властивостей. Алкоголь, випитий перед їжею, збуджує апетит. Використання малих доз бальзаму на день сприяє нормалізації травлення і, загалом, шлунково-кишкового тракту. Таке «лікування» нормалізує вироблення жовчі та шлункового соку, підтримує тонус шлунку та кишечника.

Для «поліпшення» здоров’я оригінальний лікер вживають кількома способами. Спочатку вони п’ють 20 мл чистого напою раз на день за 10 хвилин до основного (найбільш щільного) прийому їжі. Або вони вдаються до другого способу, тобто в гарячі напої (чай або кава) додають 3-4 чайні ложки. Бажано пити ці напої відразу після основних прийомів їжі.

Крім класичної Бехеровки, рецепт якої не змінювався з моменту її створення, сьогодні можна придбати інші різновиди настоянки. Всі вони відрізняються складом, стійкістю та ціною:

Оригінал - класичний гіркий рецепт, який залишається незмінним з 1807 року. Міцність напою становить 38%.
Aperitiv KV 14 - лікер з меншою кількістю цукру та з додаванням червоного вина. Міцність цього напою становить 40%. Абревіатура назви KV розшифровується як Карлові Вари. З’явився на ринку в 1966 році.
Сердечна - трав'яна настоянка Бехеровки з додаванням липового цвіту та білого вина. Опубліковано з 2008 р., Має 35%.
Лимон - це лікер, виготовлений з цитрусових. Випускається також з 2008 року. Він має найнижчий опір серед усієї родини - лише 20%.

Як пити Бехеровка

Трав'яний лікер вживають у чистому вигляді, розбавляючи іншими алкогольними напоями, і на цій основі готують оригінальні коктейлі. Кілька порад та підказок щодо пиття і чим їсти Бехеровку:

Справжні поціновувачі трав’яного лікеру стверджують, що його слід вживати холодним і завжди нерозведеним. Напій при температурі 6-7 градусів слід розливати невеликими купками і пити маленькими ковтками. Алкоголь у цій формі є хорошим аперитивом або травленням. Не можна кусати, єдине, що можна дозволити в цьому випадку - це шматочок апельсина, посипаний корицею.
Ще одним традиційним чеським напоєм є пиво. Часто можна зустріти чеха, який випив склянку Бехеровки з ковтком світлого пива. Багатьом подобається таке поєднання смаків. Але такий спосіб вживання алкоголю загрожує швидкою інтоксикацією.
Бехеровка часто розбавляється розфасованими або свіжовичавленими соками. Гіркий смак чудово поєднується з вишневим, яблучним та чорносмородиновим соками. Класичні пропорції: 1: 3 або 1: 4, але розбавляти настоянку може кожен, залежно від своїх смакових уподобань.

Рецепт бехеровки в домашніх умовах

Оскільки оригінальний рецепт алкоголю суворо засекречений, Бехеровка в домашніх умовах може дещо відрізнятися на смак. Для приготування потрібно чистий спирт. Кращу горілку не використовувати через низьку міцність. Спробуйте приготувати горілку "Бехеровка" вдома і самі розгадайте, що гірше чи навіть краще оригіналу.

Класичний

Тривалість: 14 днів.
Порції в контейнері: 30 осіб.
Вміст калорій: 228 ккал/100 грам.
Призначення: для аперитиву, травного.
Кухня: чеська.
Складність: легко.

Класична горілка "Бехеровка" за класичним рецептом принесе не меншу користь, ніж оригінальний чеський лікер. Напій ідеально підходить для аперитиву, травного, для прикраси будь-якого святкового столу. Його також можна застосовувати в малих дозах як засіб від застуди. Більшість інгредієнтів легко знайти на полицях супермаркетів. Важливо вживати якісний алкоголь і дотримуватися пропорції розведення.

спирт 45% - 1 л;
вода - 250 мл;
цукор - 150 г;
апельсинові кірки - 10 г.
аніс - 2 г;
гвоздика - 10 шт .;
горошок чорний перець - 8 шт .;
кардамон - 2 шт .;
кориця - 1 паличка.

Спосіб приготування:

Фунт палички кардамону та кориці в ступці.
Додайте до суміші аніс, гвоздику, чорний перець і цедру апельсина, перемішайте все разом і покладіть у відповідну ємність.
Спеції залити розведеним спиртом, перемішати, щільно закупорити.
Почистити в темному місці і настояти 1 тиждень, щодня струшуючи.
Через тиждень приготуйте цукровий сироп, для цієї цукрово-водної суміші добре нагрійте, але не кип’ятіть.
Коли кристали цукру повністю розчиняться, зніміть сироп з вогню, остудіть і додайте до настоянки.
Суміш добре струсіть і знову поставте в темне місце.
Через 3-4 дні слід спробувати напій, якщо він недостатньо міцний, залиште його ще на 1-2 дні.
Пропустіть домашню бехеровку через дрібне сито або через кілька шарів марлі.
Готовий напій розлити по скляних пляшках і поставити в холодильник на кілька днів.

лимон

Тривалість: 34 дні.
Порції в контейнері: 40 осіб.
Вміст калорій: 201 ккал/100 грам.
Призначення: для аперитиву, травного.
Кухня: чеська.
Складність: легко.

Домашня лимонна бехеровка має сильний лимонний смак і аромат, завдяки великій кількості цедри. Оригінальний напій має характерний жовтуватий відтінок. Щоб отримати бажаний колір, ви можете додати більше родзинки або використовувати трохи харчового барвника. Цей домашній бальзам містить велику кількість трав. Їх можна придбати вже в сушеному і подрібненому вигляді.

спирт 25% - 1 л;
вода - 500 мл;
цукор - 500 г;
цедра лимона - 20 г.
Звіробій - 5 г;
ромашка - 5 г;
кріп - 5 г;
коріандр - 5 г;
солодка - 2 г;
полин - 2 г;
аніс - 2 г;
гвоздика - 10 шт .;
горошок чорний перець - 8 шт .;
кардамон - 2 шт .;
кориця - 1 паличка;
ялівець - 1 плід.

Спосіб приготування:

Помістіть всі спеції одночасно в скляну ємність.
Влийте розведений спирт і дайте постояти 20 днів у темному, теплому місці.
Через відведений час відфільтруйте свій будинок Бехеровка марлею.
Зробіть цукровий сироп, добре остудіть і додайте до настоянки.
Добре перемішайте і залиште в темному, теплому місці ще на 14 днів.
Надішліть місячне світло на кілька годин на полицю холодильника, використовуйте охолоджену Бехеровку.