Маринована оселедець - Рецепт
Протягом місяців листопада та грудня дуже жирна та пухка оселедець, повна їхнього молока чи яєць, повертається численно вздовж узбережжя Ла-Маншу та Північного моря. Потім навколо оселедця організовується багато вечірок, які з цієї нагоди можна їсти на грилі, коптити - філе, відкритими або цілими - або маринувати, тобто ледь готувати в оселедцево-оцтовій суміші, а потім консервувати. холодильник.
Рецепт безпосередньо з Булонь-сюр-Мер та околиць, маринована оселедець. Дуже недорогий рецепт, оселедець не дуже споживають біля узбережжя.
Оселедець маринований
Подавайте охолодженим з невеликою кількістю соку і трохи гарніру.
порада
Оселедець повинен бути дуже свіжим, тобто блискучим, твердим.
Ваш торговець рибою підготує їх для вас, як потрібно, тобто очистить і очистить.
Оселедці повинні бути лусоченими, потрошеними, зберігаючи молоко або яйця. Не знімайте голови. Ретельно вимийте їх. Витріть їх. Потім викладіть їх рівно на сковороду або в запіканку.
Очистіть цибулю. Наріжте цибулю гвоздикою, а інший наріжте.
Очистіть моркву, наріжте її скибочками.
Приготуйте маринад, поклавши в каструлю біле вино, оцет, моркву, нарізану кільцями, цілу цибулю, посипану гвоздикою, подрібнену цибулю, сіль, перець, чебрець, лавровий лист, дві гілки петрушки, нарізаний очищений часник в половині. Сіль, перець.
Додайте дві склянки води. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь. Варити п’ятнадцять хвилин.
Киплячим маринадом залити оселедець. Поставте знову на вогонь і варіть без кип’ятіння протягом десяти хвилин.
Видаліть цибулю, усипану гвоздикою, лавровий лист. Дайте охолонути в маринаді. Потім поставте в холодильник, ще в маринаді, принаймні на 24 години.
Подавайте охолодженим, з невеликою кількістю соку, кількома скибочками моркви, цибулі.