Маринована оселедець

Дрібна і жирна риба (анчоуси, сардини, скумбрія, оселедець) корисна для приготування в холодний період, оскільки вона містить багато Омеги і вітаміну D. Останнім часом я додаю рецепти з дрібною рибою саме з цієї причини. У порівнянні з іншими рибами, які все ще містять ці вітаміни (лосось, риба-меч, тунець), вони дешевші, доступніші. Єдина невелика проблема полягала б у тому, що вони смакують інтенсивніше, що декому не до душі. Але я намагався їх приготувати, щоб зробити непереборними. Ось, наприклад, я використовував цілий арсенал зелені та ароматизаторів у холодильнику, щоб підтримати смак риби.

інгредієнти
Маринована оселедець

4 оселедці з різьбленням (приблизно 350 гр оселедця)

1 органічний лимон (буде використовуватися при подачі)
3 великі зубчики часнику
2 дротові марари
2 нитки свіжої м’яти
15 столових ложок оцту (я використовував яблука)
15 столових ложок оливкової олії
сіль, чорний перець, пластівці чилі

Для подачі

1 червона цибуля (маленька)
2 нитки зеленої цибулі
1 столова ложка каперсів (в оцті або солі)
4 нитки петрушки
3 столові ложки оливкової олії

Порції: 4
Калорії: 320 кінських сил/порція

---