Маринований восьминіг - рецепт

корисна інформація

Час роботи: 110 хвилин Підготовка: 50 хвилин Підготовка: 60 хвилин Складність: легка Вартість: € € € €

підготовка

Восьминіг - це "інша" назва загального восьминога, на якого не тільки ловлять рибу в Греції, але є однією зі страв грецької кухні. Тіло самого восьминога має висоту до 25 см, щупальця - до метра.

Крім усього іншого, існує дуже приємна страва «маринований восьминіг» як мезе - як закваска або як невелика добавка до напоїв.

Це страва з мого рідного міста Волос у Греції. Волос відомий як будинок узо, який тут переганяють, блюдо також подають з узо в якості закуски.

Восьминога потрібно ретельно промити і промити, після чого помістити в каструлю без води і варити у власному соку на повільному вогні - поки в каструлі не залишиться рідини менше, ніж через годину. Якщо рідина закипіла раніше, додайте склянку води.

Потім восьминога ділять на шматочки розміром укусу і замочують у (м’якому) оцті протягом 7-8 годин, потім відціджують, складають у склянки з орегано та оливковою олією і закупорюють кришкою.

Ви також можете покласти їх на решітку відразу після приготування і подати з салатом.