Маринування баклажанів 3 смачні ідеї рецептів Wunderweib
Покладіть баклажани і насолоджуйтесь: ці три ідеї рецептів дуже прості у втіленні та надзвичайно смачні. Спробуй це!
Соління баклажанів: основний рецепт з оцтом
Інгредієнти:
- 500 г баклажанів
- 250 мл оцту
- 125 мл води зі спеціями
- 2-3 чайні ложки солі
Підготовка:
- Баклажани ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками.
- Потім посипте баклажани сіллю і залиште стояти в закритому стані близько години.
- Потім обережно вичавіть залишок рідини з баклажанів. Потім відкладіть.
- Змішайте оцет і витриману воду і доведіть до кипіння. Додайте баклажани. Знову прокип’ятити все разом.
- Розлийте відвар з баклажанами у склянки, потім закип’ятіть і герметично закрийте.
Фокус для оптимального аромату: Замочіть баклажани і дайте йому просочитися принаймні чотири тижні, перед тим, як відкрити банку вперше. Це дозволяє смаку розвиватися повноцінно.
Рецепт з чилі та часником
Інгредієнти:
- 2-3 баклажани (приблизно 900 г)
- 4-5 чайних ложок солі
- 1 цибулина
- 6 зубчиків часнику
- Порошок чилі
- 300-350 мл оливкової олії
Підготовка:
- Дотримуйтесь основних рецептів до третього кроку включно.
- Очистіть і подрібніть часник і цибулю. Потім обсмажте на сковороді з 1-2 чайними ложками оливкової олії.
- Додайте баклажани і також обсмажте. Приправити порошком чилі.
- Вилийте вміст каструлі в консервовані банки, а потім залийте банки оливковою олією до кришки.
- Зварити банки (герметично закрити їх), а потім зберігати в прохолодному місці.
Рецепт маринованих баклажанів кисло-солодких
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 1 великий червоний перець
- 125 г цибулі
- 8 чайних ложок солі
- 150 грам цукру
- 250 мл рослинного оцту
- 1 ст. Ложки гірчичного насіння
Підготовка:
- Дотримуйтесь основних рецептів до кроку 3 включно.
- Вимити, потерти і подрібнити перець. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
- Обсмажте цибулю, потім доведіть до кипіння разом з оцтом та всіма спеціями. Додайте баклажан і паприку і також доведіть до кипіння.
- Після охолодження розподіліть все по баночках-мулярах.
- Знову закип’ятіть банки, щоб герметично закрити їх. Потім зберігайте склянки в сухому прохолодному місці.
Ще більше рецептів з баклажанами
Цей вид овочів також чудово смакує при маринуванні: