Марк Біттман та його вегетаріанська дієтична їжа з Еваном Клейманом - Оздоровчий 2020

вегетаріанська

Якщо ви стежили за блогом The Times New York Марка Біттмана, мінімаліста, і протягом останнього року приділяли увагу, можливо, ви помітили, що Марк Біттман зменшив розкіш і зосередився на стійкому розвитку.

Минулого тижня він був у Good Food, спілкуючись з Еваном Клейманом про його дієту - без дієти та про те, як змінився спосіб його думки про їжу. Чи знали ви, що він схуд на 35 кілограмів ?!

Біттман називає свою дієту "менш їжанською" і складається в основному з веганської дієти протягом дня та звичайної вечері ввечері. Він підкреслює, що це тип їжі, який працює для нього, і це означає, що він розуміє, що це може бути не для всіх. Яким би способом ви не вирішили це зробити, ідея просто обійтися без продуктів тваринного походження та оброблених продуктів харчування. Це здоровіше не тільки для нас як людей, але й для загальної системи.

Для мене найцікавішою частиною інтерв’ю було те, коли Біттмана запитали, чи не почувається він після дієти. Позбавлення та самопожертва - це боротьба для багатьох з нас, які намагаються дотримуватися дієти, будь то самостійно розроблена дієта типу Біттмана чи популярна дієтична програма, як Саут Біч. Біттман відповів: Так, іноді він почувається обділеним. Однак він може впоратися зі своєю нездоровою їжею та пристрастю до піци, знаючи, що може з нетерпінням чекати свого щоденного обіду.

Біттман також зазначив, що існує різниця між позбавленням та дисципліною. Дисципліна означає усвідомлення своїх потреб і здатність розпізнавати справжні потреби у речах, яких ми просто бажаємо в даний момент. Звучить також, що це допомагає, якщо ми даємо собі трохи свободи і не надто жорсткі до себе, якщо, як Марк Біттман, ми вкладаємо півтори в свою каву!

Що ви думаєте про план дієти Марка Біттмана? Як ви справляєтеся з позбавленням, винагородою та дисципліною у власній їжі?

• Також у цьому епізоді Good Food: туніський пиріг, фермерське господарство у місті, еногастрономія та вживання в їжу сирої курки! Завантажте всю серію з веб-сайту Good Food.

Пов’язані: У новинах: Аліса Уотерс на 60 хвилинах