Мармелад - калорійність
Мармелад - відмінне лікування для тих, хто хоче схуднути, але хто не може відмовитись від варення. Калорійність мармеладу, на відміну від шоколаду, солодощів, морозива та інших десертів, досить низька. А деякі інгредієнти цієї корисної солодкості навіть сприяють схудненню.
Калорійність 100 грам мармеладу різних сортів
Енергетична цінність 100 грам фруктово-шоколадного варення - 350 ккал, жування - 340 ккал, «скибочки лимона» - 325 ккал, фрукти та ягоди - 295 ккал. Низькокалорійний мармелад - домашній, приготований без додавання цукру - він містить менше 50 калорій. Калорійність мармеладу зростає, якщо готовий продукт обваляти в цукрі, тому доцільно купувати цей десерт без «вагової» добавки.
Мармелад - один з найпопулярніших у світі. У різних країнах для його приготування використовують різноманітні основи: в Англії - апельсини, в Іспанії - айва, в Росії - яблука. На сході варення роблять із різних фруктів, з додаванням меду та рожевої води.
Натуральний зизифус без додавання ароматизаторів та підсилювачів смаку дуже корисний. Він включає вуглеводи, органічні кислоти та амінокислоти, харчові волокна, крохмаль. Білки в джемах містять невелику кількість, а жири повністю відсутні. У варенні містяться вітаміни (С і РР) та мінерали (фосфор, залізо, магній, натрій, кальцій та калій).
Як желюючий засіб у варення додайте мелясу, агар, пектин або желатин. Пластир і пектин допомагають очистити організм, знизити рівень холестерину, вивести важкі метали. Агар-агар сприятливо впливає на багато органів, але особливо на печінку та щитовидку. Крім того, це дуже цінне джерело вітамінів і мінералів для організму. Желатин - продукт тваринного походження, за своїм складом подібний до колагену, тому сприяє зміцненню волосся та нігтів, а також робить шкіру більш гладкою та еластичною.
Мармелад та зефір зі схудненням
Варення у складі майже «відносне» до іншого корисного десерту - зефіру. Якщо ви хочете схуднути, ви повинні вибирати ці солодощі за подібними принципами. Ці десерти не повинні бути неприродних кольорів - відтінки червоного, зеленого, лимонно-жовтого свідчать про те, що у продукт були додані барвники. А яскраво виражений запах делікатесу говорить про додавання синтетичних ароматизаторів.
Натуральний зефір та мармелад мають дивовижні пастельні відтінки та легкий запах. Якісний продукт має однорідну структуру, без включень і вологи. Поставити такий десерт не надто дешево - низька ціна говорить про те, що до продукту додається желатин, який є більш калорійним і менш корисним, на відміну від пектину та агар-агару. Додаткові добавки - шоколад, цукор та ін. збільшити калорії в мармеладі або зефірі.
Як приготувати домашнє желе?
Домашнє варення може стати гарною альтернативою купленим солодощам. Його калорійність набагато нижча - близько 40-50 ккал на 100 г, що точно вплине на фігуру.
Для приготування домашнього желе очистіть шкірку і серцевину з 3 яблук і запечіть їх у мікрохвильовці або духовці. Просуньте м’які яблука в картопляне пюре, додайте корицю зверху ножа. Розкладіть столову ложку желатину в 50 мл води, дайте желатину набрякнути і нагрійте суміш на водяній бані. Розчиніть розчинений желатин у фруктовому пюре, розлийте суміш у формочки та поставте мармеладне морозиво в холодильник. Замість яблук за цим рецептом можна використовувати м’якоть ананаса, персики, сливи.