Марокканський курячий рецепт з лимоном та орегано
Рецепт домашньої курки від Феліції
Час підготовки: 1 год
Час приготування: 38 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
4 C. Олія 1 2 кг курятини, шкіру видалити і нарізати на порційні шматки (або курячі частини) 1 Середню цибулю, тонко нарізану і розділену кільцями 2 або 3 зубчики часнику, подрібнені 1 C. 1/2 чайної ложки солі Перець смак 1/2 C. Чайна ложка сухої материнки 1 лавровий лист Терта цедра і сік 1 великого лимона 1/4 л курячого бульйону 1 C. Чайна ложка кукурудзяного крохмалю, розчинена в 1 C. Курячий бульйон
Підготовка:
У великій запіканці або воку нагрійте олію на помірному вогні. Додайте половину шматочків курки і тушкуйте 8-10 хвилин, час від часу обертаючи щипцями, до зарум’янювання з усіх боків.
Шумівкою вийміть шматочки курки і дайте їм стекти. Решта курки так само підсмажте. Зніміть запіканку або вок з вогню, відкиньте жир і замініть його невеликою кількістю чистого масла.
Додайте цибулю і часник, поверніть на вогонь і тушкуйте 6 - 8 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане золотистою. Додайте сіль, перець, орегано, лавровий лист, цедру та сік лимона та курячий бульйон.
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Поверніть шматочки курки. Накрийте і зменшіть вогонь. Тушкуйте, поки курка не стане м’якою (це досить швидко з куркою супермаркету, приблизно двадцять хвилин. З куркою старшого віку це довше).
Зніміть з вогню і шумівкою дістаньте шматочки курки, перекладіть їх на гаряче блюдо. Тримати теплим.
Помістіть кулінарні соки в невелику каструлю. За допомогою задньої частини дерев’яної ложки видавіть овочі та зелень через сито, щоб витягти сік. Викиньте решту.
Включіть розведений кукурудзяний крохмаль. Поставте каструлю на помірний вогонь і варіть соус, постійно помішуючи, до однорідної густоти.
Полийте курку і відразу подавайте з простим рисом або вареною локшиною та добре заправленим томатним салатом.
Одна порція (приблизно 340 г):
Калорії 661 ккал Білок 34,5 г Вуглеводи 48,3 г Жири 31,0 г.