Марокко - історії 1001 смаколиків
"Я НАДІЙНО набрид"
Приблизний час читання: 3 хв
Коли я бачу цифру на вазі, спочатку доводиться ковтати. Рівняння дуже чітке: 1 рік у Марокко = на 6 кілограмів більше на ребрах. Але що за біса, як я міг протистояти всім смакотам, які щодня чарувала моя господиня, і всім смачним закускам, які продаються за яблуко, а не за яйце на вуличних кіосках?
Марокко - багатогранна і безпомилкова країна, типова кухня - це просто вишенька на чудових сонце. Що є непридатною метафорою, оскільки ні вершки, ні морозиво не грають великої ролі в марокканських стравах.
І все-таки марокканцям подобається це солодке. Дуже мило. Настільки солодкий, що, незважаючи ні на що, мене завжди змушували говорити «без цукру», навіть із справді корисними свіжовичавленими соками Laitiers. Від національного напою, солодкого м’ятного чаю, волосся мого апостола здоров’я дибиться. Але звичайно все одно смачно. Той, хто стверджує, що Англія має найвищу чайну культуру, точно ще не був у Марокко. Чай, який також жартома називають «марокканським віскі», подають у кожному домогосподарстві в будь-який час доби та на всі випадки життя, і він може стати символом гостинності.
Експерти, до яких я не рахуюсь, йдуть на крок далі і розтирають кулінарну кульку з кус-кусу та овочів вручну, яку потім кладуть у рот. Все це відбувається лише з правою рукою, оскільки ліва рука вважається нечистою в ісламі. Інші страви, такі як вищезгаданий тагін, переважно ловлять із тарілки з хлібом і їдять таким чином.
Після їжі я зазвичай почувався круглим і ситим. Я добре подякував Богу "хамдолілою" і часто доводилося перешкоджати матерям-марокканцям, які б надто захищали, продавати мені залишки їжі. Часто я кілька разів стверджував, що їжа була неймовірно смачною і що я, безумовно, мріятиму про неї, але що я - Гамдоліла - ДІЙСНО сита! Рано чи пізно приходить це повідомлення і переконуєсь, що кухар щасливий і бажає мені міцного здоров’я, на що я, звичайно, приємно відповідаю.
Коли я згадую свій час у Марокко, я майже відчуваю запах кускусу та всіх своїх улюблених страв. Тоді я бачу тут миттєвий кус-кус, і я міг би заплакати, коли згадаю години, які мама-господиня витрачала на приготування цієї смакоти для вас щоп’ятниці. Тому що, скільки ми маємо тут, у Німеччині, на вибір, коли мова заходить про їжу та іноземні страви - лише оригінал є законним або рекомендованим.