Матча ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Зачекайте, побачите і випийте матчу - ось девіз випадкових і модних шанувальників чаю. Немає сумнівів, яскраво-зелений порошок із спеціального зеленого чаю - це шип. То чистий модний напій? Зовсім не: Матчу тисячі років потягували в Японії, не в останню чергу тому, що вона здорова. І звичайно це смачно!
Зміст
- Інтерактивна інфографіка на Matcha
- Що ви повинні знати про матчу
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти матчі
- Наскільки здоровою є матча насправді?
- Поради щодо купівлі та приготування їжі для матчі
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки до Matcha
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Що таке Matcha Latte?
- Seicha Matcha - де його можна придбати?
- Матча - чому так дорого?
Інтерактивна інфографіка на Matcha
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.
Що ви повинні знати про матчу
Той, хто знає ціни на матчу, швидко приходить до ідеї приготувати чай з трендом самостійно. Зрештою, матча - це не що інше, як зелений чай, подрібнений у дрібний порошок, можна подумати. Але будьте обережні: з одного боку, це правда, але з іншого боку, Matcha виготовляється не з будь-якого зеленого чаю. І, звичайно, не включаючи стебла та стебла - для Matcha ви використовуєте лише молоді, ніжні кінчики листя чаю Tencha.
Після збору дорогоцінний урожай готують на пару, а потім сушать. Щоб зробити матчу з кінчиків листя, їх подрібнюють на кам’яних або гранітних млинах, поки не буде створений яскраво-зелений, дуже дрібний порошок. Подрібнення вимагає часу: на виготовлення близько 30 грамів матчі з Тенчі потрібно близько години.
походження
Матча родом з Японії; але зараз це також зроблено в Китаї.
сезон
Матчу можна купувати цілий рік.
смак
Смак матчі трохи до трохи гірчіший, залежно від його походження та якості.
сорти
Існують різні типи матчі, за якими вони менше визначаються різними рослинами, а більше методами вирощування та обробки чайного листя. Наприклад, є Tencha, попередник чаю Matcha. Gyokuro Matcha має м’який смак і трохи дешевший, Kabusecha має тонкий аромат, Kukicha (Karigane), з іншого боку, м’який і фруктовий. Існують також сорти Matcha Minami Sayaka, Oku Midori, Sae Midori, Asatsuyu та Goko.
Наші улюблені рецепти матчі
Тут ви можете знайти всі рецепти Matcha.
Наскільки здоровою є матча насправді?
Якщо ви вірите своїм шанувальникам, Matcha повинен випускатися за рецептом. Кажуть, що порошок японського чаю творить чудеса і не лише має протизапальну дію, але й зміцнює імунітет. Деякі дослідники навіть вважають, що матча є своєрідним диво-зброєю проти хвороби Альцгеймера і може пригнічувати ріст ракових клітин (1) (2).
Однак поки що лише науково доведено, що матча має подібний благотворний вплив на здоров’я, як інші зелені чаї. Однак, щоб мати змогу використовувати його повною мірою, вам доведеться випивати кілька його чашок щодня.
До речі, це, мабуть, не було б проблемою навіть для нервових. Чаша матчі з приблизно 3 відсотками кофеїну приносить стільки стимулюючої речовини, скільки еспресо. Але ефект різний: замість того, щоб нервувати вас, Матча має приємно підбадьорливий ефект.
Висновок, що базується на сучасних знаннях: Matcha - це здоровий напій, але це, здається, не є чудодійним ліком від діабету, раку та інших серйозних захворювань.
Ось огляд харчових цінностей 100 грамів матчі (3):
| Калорії | 392 |
| білка | 26,4 г. |
| жиру | 6,3 г. |
| вуглеводи | 57,4 г. |
| Клітковина | 31 г. |
Поради щодо купівлі та приготування їжі для матчі
Купівля
Оскільки порошок п’ють разом із чаєм матча, особливо важливо звертати увагу на якість та чистоту. Слід також передбачити мінімально можливий вплив пестицидів тощо. Тому ви можете отримати високоякісну Matcha в спеціалізованих чайних магазинах або в Інтернеті.
зберігання
В Японії нерозкриті банки з матчею зберігаються в морозильній камері; після відкриття вони йдуть до холодильника. Якісна матча зберігатиметься там до 4 тижнів, якщо зберігати її герметично.
Завжди виймайте матчу з холодильника якомога коротше, інакше порошок витягне вологу з повітря і швидко окислиться.
Поради щодо підготовки до Matcha
Як і у випадку із зеленим чаєм, існують суворі правила приготування матчі. Тенденційний чай стає ідеальним, коли ви заварюєте 1-2 грами матчі зі 100 мілілітрами кип’яченої води, охолодженої до 80 ° C. Оригінальна чаша Matcha не обов’язково включається, ви також можете просто використовувати миску для круп або велику чашку.
У будь-якому випадку велика площа поверхні посудини має сенс, адже лише так можна отримати дрібну піну на Matcha: Для цього збийте суміш на поверхні так званим chasen, спеціальним маленьким бамбуковим віночком. Звичайно, ви також можете спробувати модні напої à la Teesalon і змішати матчу, наприклад, з гарячим шоколадом, смузі або молочною сумішшю.
Типовий смак і яскраво-зелений колір Matcha також надають пудингам, морозиву, кремам, кондитерським виробам та іншим делікатесам особливий удар.
FAQ - найпоширеніші запитання
Що таке Matcha Latte?
Matcha Latte - відмінна альтернатива Latte Macchiato, оскільки в порівнянні з іншими зеленими чаями, Matcha містить набагато більше кофеїну, але на відміну від кави він прокидається, не нервуючи. Приготувати матча-латте дуже просто: просто приготуйте чай з матчі, як зазвичай, а також нагрійте близько 250 мілілітрів молока або рослинної альтернативи. Потім просто залийте молоко чаєм матча молоком, і латте матча готове.
Seicha Matcha - де його можна придбати?
Seicha Matcha - це лимонад із чаєм з матчі. Ви можете придбати їх в добре укомплектованих магазинах напоїв, в деяких аптеках або в Інтернеті.
Матча - чому так дорого?
Оскільки виробництво матчі дуже складне, порошок для матчі досить дорогий. Зелений чай - один з найкращих видів чаю у світі. Ви можете впізнати якість за кольором, високоякісний порошок matcha сяє насиченим зеленим, неякісним порошком, з іншого боку, має тенденцію бути жовтуватим або коричневим.