Маточне молочко ВИРОБНИЦТВО В БДЖІЛЬНОМУ КОЛЕДЖІ
рен, нуклеотиди та вітаміни. Недавні дослідження показали, що існують інші якісні відмінності між кормовим соком матки та робочого корму. Вони стосуються жирних кислот. Основною кислотою обох кормових соків є 10-гідрокси-2-деценова кислота, яка є моногідроксикислотою. Співвідношення моногідроксикислот до дикарбонових кислот в обох кормових соках різне. Однак не вивчалось, чи сприяють ці відмінності також кастовій диференціації. Однак не тільки їжа відіграє важливу роль у появі королеви, а й ювенільний гормон. ЕЛІМІНАЦІЯ Наука про бджолині продукти, www.bee-hexagon.net, грудень 2010 р. 2
Мікробіологічна якість Встановлено дуже мало бактерій. Це пояснюється бактеріостатичним ефектом 10-гідрокси-3-деценової кислоти GR. ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ В якості звичайних тестів якості слід розглядати такі характеристики: сенсорна якість, вміст води, загальний білок, вміст цукру та 10-гідрокси-2-деценова кислота. Якщо отримані значення виходять за межі табличних значень, це свідчить про фальсифікацію або недостатню якість. Не слід побоюватися фальсифікації ГР соком робочого корму, оскільки цей сік доступний лише у дуже невеликих кількостях, що ускладнює його виробництво. Швидше за все можна очікувати фальсифікації меду. У цьому випадку показники вмісту зменшуються, за винятком значень цукру, які збільшуються. Також важливо, щоб ГР не містила заборонених забруднень, наприклад, бджолиних ліків, таких як антибіотики. БІОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ, ЗНАЧЕННЯ ДО ХАРЧУВАННЯ ТА ЗДОРОВ’Я Склад і живлення г у 100 г% ЕТЗ (2 г на день) ЕТЗ (г/день) вода 60-70 вуглеводів 11-23