Маврикійський неаполітанський пиріг (рецепт з Маврикія) Je Papote

Неаполітанський - це обов’язкова випічка на Маврикії. Два пісочних печива, варення та цукерково-рожева заливка - ось що таке неаполітанець. Його легко знайти в будь-якій маврикійській кондитерській, але у Франції його, звичайно, рідше знайти, тому я пропоную неаполітанський рецепт, щоб зробити їх самостійно.

Неаполітанське печиво це типовий торт з Маврикія, який там можна знайти всюди. Я пам’ятаю, що коли ми їздили на канікули на Маврикій, ми дуже часто їли його до післяобіднього чаю з моїм братом (неаполітанець - його улюблене маврикійське печиво!). Які хороші спогади ...

У Франції їх досить легко можна знайти в маврикійських ресторанах (особливо в Парижі) або в деяких маврикійських продовольчих магазинах.

Якщо поблизу вас немає маврикійської крамниці чи маврикійського ресторану, у вас є одне рішення: зробіть їх самі !

Тож ось відомий рецепт неаполітанських тортів.

Список покупок

Для печива

  • 250г борошна
  • 175г вершкового масла (пом'якшене)
  • Варення з гуави (можна замінити полуничним варенням)

Для обмерзання

  • Цукрова пудра
  • Холодна вода
  • Червоний харчовий барвник

ПІДГОТОВКА НАПОЛІТАНСКИХ ТОРТІВ

Незважаючи на те, що рецепт звучить просто, я пропоную вам взяти день, щоб скласти його. Деякі кроки досить хитрі, тому будьте терплячі !

  • У велику миску висипаємо борошно та розм’якшене масло, нарізані невеликими шматочками.
  • Потім довго працюйте з тістом кінчиками пальців. Цей етап дуже важливий, тому що якщо ви недостатньо замісите, ваше тісто розкришиться.
  • Як тільки ваше тісто буде добре оброблене, сформуйте кульку. Якщо ви не можете цього зробити, ви, мабуть, недостатньо обробили своє тісто. У цьому випадку повторіть роботу тіста.
  • Потім за допомогою качалки розрівняйте тісто товщиною 3 мм або більше.
  • Акуратно виріжте формою для печива невеликі кола і покладіть печиво на деко (або блюдо, змащене маслом).
  • Випікати при 180-190 ° (термостат 6) протягом 20-30 хвилин. Слідкуйте за приготуванням, неаполітанське печиво не повинно бути золотим.
  • Перед переміщенням печива дайте охолонути.

маврикійський

  • Чекаючи, поки печиво охолоне, приготуйте глазур. Для цього покладіть у миску велику кількість цукрової пудри. Наповніть хорошу чашку холодною водою, додайте трохи води і добре перемішайте. Цукор і вода повинні утворюватися як паста. Якщо вона занадто густа, додайте ще води і добре перемішайте. Якщо воно занадто рідке, додайте більше цукру.
  • Як тільки печиво охолоне, зберіть неаполітанців: склейте 2 печива, поклавши між ними 2 варення, а потім покрийте їх глазур'ю.

Щоб добре розподілити обмерзання, раджу розмістити свій неаполітанець на сітці (обмерзання буде текти знизу і одночасно покривати всю поверхню).

Ви можете тримати їх протягом кількох днів у герметичній коробці, не турбуючись.

Інші маврикійські рецепти

Вам сподобався цей рецепт? Відкрийте для себе інші маврикійські рецепти