MCT-Fette Nutrition Lexicon Здорове схуднення без дієти в Інтернеті з My Slimcoach
- хлорид
- хром
- залізо
- йод
- калію
- кальцію
- мідь
- магнію
- марганець
- МСТ жири
- Метаболічний синдром
- Молочнокислі бактерії
- Мінерали
- Монотерпени
- натрію
- фосфор
- сірка
- селен
- кремній
- цинку
- Взаємозв'язок між різними захворюваннями
Подальші теми
Все по темі МСТ жири і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
МСТ жири
MCT - це абревіатура тригліцеридів середнього ланцюга, які німецькою мовою називають тригліцеридами середньої ланцюга. Це жири, що складаються з молекули гліцерину та середньоланцюгових жирних кислот, і які в природі містяться переважно в кокосовій олії, олії пальмових ядер, вершковому маслі, молоці та сирі. МСТ зараз багато в чому використовується в харчуванні при деяких захворюваннях. Вони також згадуються у зв'язку з профілактикою та терапією зайвої ваги та ожиріння, оскільки вони можуть посилити термогенез, сприяти зменшенню споживання їжі та протидіяти ефекту йо-йо.
характеристики
Середньоланцюгові жирні кислоти відрізняються від довголанцюгових жирних кислот переважно своїм перетравленням і всмоктуванням в організм, а також меншим вмістом енергії. На відміну від довголанцюгових жирних кислот, вони забезпечують лише 8 замість 9 кілокалорій на грам, і їх всмоктування в організм відбувається набагато швидше і не залежить від ферментів жовчі та підшлункової залози. Середньоланцюгові жирні кислоти також всмоктуються безпосередньо в клітини слизової оболонки тонкої кишки і транспортуються до печінки через ворітну вену, тоді як LCT у вигляді хіломікронів надходить у великий кровообіг через лімфу. LCT - це абревіатура тригліцеридів з довгими ланцюгами або тригліцеридів з довгими ланцюгами, у яких молекула гліцерину пов’язана з довголанцюговими жирними кислотами.
Завдяки своїй особливій поведінці всмоктування МСТ відразу ж доступні в печінці для окисного розкладання, а також транспортуються безпосередньо в м’язові клітини для спалювання. З цієї причини вони не викликають підвищення рівня жиру в крові. Якщо жири МСТ споживаються разом з вуглеводами, вуглеводи окислюються швидше. Збільшені витрати енергії через споживання їжі, яку також називають термогенезом після їжі, складають приблизно 8-15 відсотків у змішаному харчуванні, з яких 2-4 відсотки можуть бути віднесені до харчових жирів. Натомість споживані МКТ вносять до 7 відсотків у постгенезний термогенез. Крім того, вони не впливають на секрецію інсуліну.
На відміну від поліненасичених довголанцюгових жирних кислот, МСТ не є незамінними жирними кислотами, саме тому при використанні жирів МСТ необхідно забезпечити достатній запас незамінних жирних кислот. Також слід звернути увагу на надходження жиророзчинних вітамінів. Однак багато продуктів МСТ вже збагачені цими поживними речовинами. Однак жири МСТ, які містять незамінні жирні кислоти, слід нагрівати до максимум 150 градусів Цельсія, оскільки в іншому випадку виникне неприємний смак і розвиток диму. Тому МСТ непридатні для смаження та запікання у фритюрі, але їх можна без проблем використовувати для випікання при температурі нижче 150 градусів Цельсія. MCT, особливо MCT маргарин, також можна використовувати для випічки, оскільки досвід показав, що температура серцевини практично не піднімається вище 150 градусів Цельсія під час випікання.
Побічні ефекти від споживання МСТ можна очікувати лише в тому випадку, якщо жири МКТ не дозуються поступово. У контексті зниженої дієти рекомендується від 15 до 20 грам МСТ у перший день із щоденним збільшенням на 10 грам до остаточної дози від 40 до 50 грам. в обмін на LCT жир як корисний засіб, який підвищує витривалість тих, хто бажає схуднути, та запобігає ефекту йо-йо.