Мед - чудовий солодкий продукт і набагато більше!

Мед - добре відома і широко використовувана їжа в повсякденному житті. Він має багато харчових переваг, і залежно від джерела можуть розвиватися характерні ароматизатори.

Це їжа, яка викликає бажання її з’їсти, навіть якщо вона залишається в сім’ї солодких страв. Тобто його споживання не повинно бути занадто великим, наслідком чого є споживання енергії, що сприяє можливому збільшенню ваги.

У цій статті ми розглянемо:

Місце меду на сьогоднішній день у світі та у Франції,
Аналіз поживності цієї їжі порівняно з іншими продуктами тієї ж категорії,
Поради, як лікувати себе, маючи додаткові інтереси до здоров’я.

Виробництво та походження меду

За словами Ларусса, мед - це "солодка речовина, що виробляється бджолами з нектару квітів, який вони зберігають у гребінках вулика, щоб нагодувати своїх личинок".

Рослина виділяє форму цукристої рідини для залучення комах з метою полонізації. Бджола буде зберігати цей цукор і змішувати його зі своїми власними спеціальними матеріалами. Ця речовина буде зберігатись у комірці у вулику. Вода випаровується, щоб звільнити місце для цієї більш-менш рідкої солодкої речовини.

Оскільки ця рідина надходить від тварини (точніше від комахи), люди, які дотримуються веганської дієти, її не вживають.

Виробництво меду у Франції недостатньо для споживання країною. Попит зростає, але виробництво в країні не встигає. Більшість виробництва відбувається в південній половині Франції. Але інші регіони північної частини не є незначними.

Тому необхідна імпорт меду. Витрати на закупівлю сильно відрізняються залежно від меду. У 2017 році ціна становила від 11 до 12 євро за кілограм. Основними країнами-імпортерами є Іспанія, Україна, Китай та Німеччина. На сьогоднішній день для французьких споживачів щороку імпортується понад 35 000 тонн меду.

Ця цифра означає, що 2/3 меду, що споживається у Франції, надходить із-за кордону, незалежно від того, є в Європейському Союзі чи поза ним.

Вимоги щодо органічної сертифікації не однакові між усіма країнами, особливо щодо засобів, що застосовуються для перевірки дотримання правил. Близько 9% французького виробництва має цю сертифікацію. Цей сектор є більш чутливим до навколишнього середовища, ніж звичайне виробництво. Це означає, що вулики дають менше. Як результат, органічні продукти обов’язково дорожчі за стандартні.

Ця сертифікація є суворою, і вона також повинна враховувати середовище, щоб мати можливість вимагати її. Можна подумати, що бджоли ходять туди, де посіви піддаються дії пестицидів. Це не так. Зонування існує, щоб мінімізувати ризик зараження бджіл і одночасно меду.

Для обслуговування вуликів не всі речовини дозволені, як для звичайного сільського господарства. Засоби захисту рослин, звичайно, заборонені. Це вимагає додаткового обслуговування бджолярів, щоб обмежити ризик розвитку хвороб у вуликах.

Вулики також відповідають певним критеріям, щоб використані матеріали були якомога придатнішими до навколишнього середовища.

Також зазначено спосіб видобутку, кондиціонування або навіть зберігання меду.

Дієтологічне дослідження меду на нашому тілі

Ці значення, які будуть згадані в іншій частині цього розділу, стосуватимуться 100 г меду:

Споживання енергії, або її ще називають калорією, становить до 300 ккал. А це означає, що ця їжа забезпечує багато енергії. Знаючи, що округла чайна ложка містить близько 20 г меду, необхідно вжити певних запобіжних заходів, особливо якщо ваша мета - зберегти або схуднути.
Білки незначні. Тому ми не будемо обговорювати це далі в цій статті.
Клітковина і жир також незначні.
Найбільша порція калорій надходить з вуглеводів. На 100 г меду припадає близько 80 г цукру. Ця їжа в основному складається з фруктози та глюкози. Існують також інші джерела цукру, але їх набагато менше.

З огляду на аналіз, це їжа, яка, як видається, не представляє особливого інтересу порівняно з цими цукристими аналогами. Він менш калорійний, ніж білий цукор, але ми, як правило, вживаємо більше, ніж цукор. Важче зробити рівну ложку меду, ніж цукру.

Підсолоджуюча сила настільки ж цікава, як і цукор на ту саму кількість. Крім того, залежно від джерела відчувається запах меду, що дозволяє варіювати задоволення.

Той факт, що мед вже пройшов через коробку для переробки бджолою під час приготування продукту перед тим, як його помістити у вулик, він надзвичайно добре засвоюється нашим організмом. Крім того, він засвоюється дуже швидко, або навіть швидше, ніж класичний білий цукор, який вже дуже добре розміщений.

Знаючи, що це натуральний продукт, він також містить певні достоїнства залежно від природи рослини. Присутні бактерії. Вони допомагають стимулювати імунну систему природним шляхом. Є ще багато чого науково довести, але це їжа, яка має цікаві чесноти для нашого організму.

У майбутньому все ще можна буде відкрити нові корисні речі.

Поради щодо споживання якісного меду

Першим пунктом споживання якісного меду є перехід до органічної сертифікації. Як було видно раніше, бджоли знаходяться в середовищі, вільному від посівів, підданих дії пестицидів. Це означає, що наші подруги не забруднюють або забруднюють мало, щоб вулик залишався якомога здоровішим.

Потім продукт отримують із здорового джерела, отже, більш натурального. Він також забезпечить менше речовин при попаданні всередину, ніж більш «класичний» мед.

Другий момент, який слід враховувати при покупці меду, - це те, як він буде розфасований. Не виключено, що обробку проводять перед розміщенням на полицях у місцях продажу. Цей процес використовується не завжди, але деякі виробники та бджолярі використовують його для обмеження бродіння дріжджів. Перевага пастеризації полягає в тому, що вона дозволяє довше зберігати. Але знаючи, що близько 80% меду містить цукор, вам не потрібно його використовувати.

Недоліком пастеризації є те, що вона знищує корисні для нас мікроорганізми. Крім того, деякі вітаміни не люблять тепло. Пастеризація зробить продукт в основному «стерильним».

Вся справа в тому, щоб зберегти ці найважливіші елементи. Купуючи банку меду, слід подбати про те, щоб не було пастеризації. Іноді важко зрозуміти, чи застосовувався такий вид лікування. За винятком випадків, коли ви купуєте безпосередньо у виробника, покупка в магазині не гарантує вам сирого продукту.

Останній момент, який слід врахувати, - саме цей необроблений аспект, оскільки його можна знайти в природі. Мед зазнав мінімальних потрясінь у способі його отримання. Це принцип м’якого бджільництва. До бджіл «ставляться добре» в тому сенсі, що використання методів забезпечує сприятливе та захисне середовище для них.

Давайте поговоримо про це середовище в іншому місці. Це сприяє забезпеченню достатньої кількості різноманітних ресурсів, щоб забезпечити належний розвиток цього природного процесу. Для сприяння цій диверсифікації використовуються певні сорти рослин або живоплоту. Це інша культура розведення, ніж те, що зустрічається переважно.

Чи означає це, що мед якісніший? Я не маю чіткої відповіді, оскільки ці методи все ще ізольовані. Жодне дослідження ще не виявило реальної харчової цінності.

У будь-якому випадку, це підхід, який залишається сприятливим для добробуту бджіл. Ми можемо лише заохотити його. На цьому рівні також відчувається ціна. На початку статті середня ціна становить від 11 до 12 євро. Для цього виду сільського господарства ціни в 3 рази вищі.

Як і у всіх категоріях продуктів харчування, якість має ціну. Чи потрібно вам за це платити якусь ціну? Все буде залежати від переконань кожного з цього питання і, звичайно, від можливості його фінансувати.

Безперечно, мед, який дешевий або постачається за межі Європейського Союзу, не повинен бути вашим пріоритетом для покупок. Досі дивно знаходити такі різниці в цінах на одну і ту ж їжу. Це найдешевші продукти з-за кордону? Це твердження породжує питання про те, що ми, швидше за все, їмо.

Знання точного походження продукту дозволяє нам як споживачам бути впевненими в використовуваних методах розведення. У будь-якому випадку можна задати питання про те, як упаковуються продукти, якщо відбувається етап пастеризації, ...

Приємної їжі всім. Мед тобі корисний, але не перестарайся, ласуне.