Мед для вас краще, ніж цукор Статті блогу CryptoMedia Inc.
Мед та цукор - два найпоширеніші підсолоджувачі. Мед часто розглядають як найздоровіший варіант, але це насправді?
І мед, і цукор додають солодкості стравам та закускам. Однак вони мають різні смаки, фактуру та харчові профілі.
У цій статті розглядаються переваги та недоліки меду та цукру для здоров’я та дієти.
Подібності та відмінності
Мед і цукор - це вуглеводи, що складаються з двох видів цукру: глюкози та фруктози.
Рафінована фруктоза, що міститься в підсолоджувачах, метаболізується печінкою і пов’язана з:
ожиріння
жирова хвороба печінки
Діабет
І фруктоза, і глюкоза швидко розщеплюються організмом і можуть спричинити високий рівень цукру в крові.
Пропорції глюкози та фруктози в меді та цукрі різні:
цукор - це 50% фруктози та 50% глюкози
мед містить 40% фруктози і 30% глюкози
Решта меду складається з:
вода
пилок
мінерали, включаючи магній і калій
Ці додаткові компоненти можуть бути відповідальними за деякі переваги меду для здоров’я.
Цукор вищий за глікемічним індексом (ГІ), ніж мед, а це означає, що рівень цукру в крові зростає швидше. Це пов’язано з більшим вмістом фруктози та відсутністю мікроелементів.
Але мед має на кілька калорій більше, ніж цукор, хоча він солодший, тому може знадобитися менше. Обидва підсолоджувача можуть призвести до збільшення ваги при надмірному вживанні.
Користь меду
Мед використовувався з давніх часів і як підсолоджувач, і як ліки.
Це в’язка рідина, яку виробляють бджоли і має колір від солом’яно-жовтого до темно-коричневого. Бджоли збирають нектар із квітів і змішують його з ферментами для утворення меду, перш ніж зберігати їх у сотових клітинах, щоб зберегти його свіжим.
Мед пов'язаний з кількома перевагами:
Більше поживних речовин і менше обробляється, ніж цукор
Мед відрізняється своїм поживним складом залежно від походження нектару, який використовували для його виготовлення. Як правило, він містить кількість місцевого пилку разом з іншими речовинами, такими як:
амінокислоти
антиоксиданти
фермент
мінерали
вітаміни
Деякі дослідження показують, що темний мед має більше антиоксидантів, ніж світлий.
Мед також менш обробляється, ніж цукор, оскільки його зазвичай пастеризують перед використанням. Сирий мед також їстівний і містить більше антиоксидантів та ферментів, ніж пастеризовані сорти.
Пригнічувач кашлю
Деякі дослідження показують, що мед є природним способом полегшення кашлю у дітей.
Дослідження 2007 року показало, що діти з бронхітом, які отримували темний мед, мали більше полегшення від симптомів, ніж ті, хто приймав плацебо. Однак переваги були невеликі.
Більш пізні дослідження показують, що мед краще, ніж відсутність лікування кашлю, хоча деякі ліки полегшують симптоми.
Полегшення алергії
Анекдотичні повідомлення вказують, що мед, що виробляється місцевим шляхом, може допомогти зменшити сезонні симптоми алергії. Однак клінічні випробування не демонстрували цього послідовно.
Дослідження, опубліковане в 2011 році, показало, що люди, які страждають алергією на пилок берези, які приймали мед з пилку берези, показали:
зменшення симптомів на 60%
На 70 відсотків менше днів з важкими симптомами
вдвічі більше днів без симптомів
Вони також змогли зменшити споживання антигістамінних препаратів на 50% порівняно з контрольною групою.
Ці переваги могли поєднуватися з антиоксидантними та протизапальними перевагами меду.
Також лікування алергії полягає в десенсибілізації організму на реакції, багаторазовому введенню невеликої кількості алергенів. Відповідно до цього, місцевий мед може містити сліди пилку, які викликають сезонну алергію.
Місцеве використання
Мед показав переваги при місцевому застосуванні, оскільки має протимікробні властивості:
Загоєння ран: Дослідження показують, що мед пропонує значні переваги в природному та безпечному лікуванні хронічних ран, виразок та опіків.
Себорейний дерматит: Встановлено, що сирий мед значно покращує себорейний дерматит, який викликає свербіж та шкіру голови. Щотижневе застосування меду також зменшувало випадання волосся, пов’язане зі станом, і запобігало рецидивам серед учасників дослідження.
Легше засвоюється
Мед може бути легшим за цукор у травній системі.
Завдяки своєму складу регулярний цукор перед впливом потрібно розсмоктувати. Оскільки бджоли додають у мед ферменти, цукру вже частково розщеплюються, що полегшує перетравлення.
Різні медові продукти доступні для покупка через Інтернет.